خنشلة تنظم دورة عملية حول تجفيف الخضر والفواكه وسبل تسويقها بمشاركة الجمعية النسائية

مبادرة لتثمين الإنتاج المحلي وتحسين الدخل

تنظم الغرفة الفلاحية لولاية خنشلة بالتنسيق مع الجمعية الولائية أنامل المرأة الريفية دورة تكوينية متخصصة حول تجفيف الخضر والفواكه وطرق تسويقها يومي الأربعاء والخميس الموافقين لـ16 و17 سبتمبر 2026، بمقر الغرفة الفلاحية بحي السعادة في خنشلة.

تندرج هذه الدورة ضمن برامج دعم التكوين والمرافقة لفائدة المهتمين بتثمين المنتجات الفلاحية، وتجمع بين الجانب النظري والتطبيقي لتمكين المشاركين من اكتساب مهارات عملية في تحويل جزء من المحاصيل الطازجة إلى منتجات مجففة قابلة للتخزين والتسويق لفترات أطول.

محتوى الدورة ومكوناتها التقنية

سيشمل البرنامج شرحاً للمبادئ الأساسية لعمليات التجفيف بدءاً من اختيار المواد الأولية وتحضيرها إلى مراحل التجفيف، حفظها وتغليفها. وتؤكد الجهة المنظمة أن التحكم في مراحل التجفيف يمثل عاملاً أساسياً للحفاظ على جودة المنتج، لا سيما من خلال ضبط درجة الحرارة ونسبة الرطوبة ومدة المعالجة، إضافة إلى مراعاة قواعد النظافة وسلامة الغذاء.

• اختيار المواد الأولية والتحضير قبل التجفيف
• تقنيات التجفيف المناسبة لأنواع الخضر والفواكه
• معايير الحفظ والتغليف لضمان مدة تخزين أطول
• أساليب تسويق المنتجات المجففة وقنوات البيع الممكنة
• معايير النظافة وسلامة الغذاء خلال العملية بأكملها

أهداف اقتصادية واجتماعية

تسعى الدورة إلى تقليص خسائر ما بعد الحصاد عبر تحويل المنتجات سريعة التلف إلى سلع أكثر متانة، ما يساعد المنتجين على تخفيف ضغوط التسويق خلال مواسم الوفرة. كما من المتوقع أن تفتح هذه المبادرات فرصًا إضافية أمام أصحاب المشاريع الصغيرة والنساء الريفيات لتطوير أنشطة مدرة للدخل.

كما يبرز البعد التسويقي داخل البرنامج باعتباره مكملاً لجودة التحويل؛ إذ لا يكفي الحصول على منتج مجفف جيد، بل يلزم أيضاً العمل على التغليف والعرض وتحديد الأسعار والقنوات الملائمة للوصول إلى المستهلك.

المستفيدون والأثر المحلي

تستهدف الدورة بالأساس الفاعلين المحليين في القطاع الفلاحي وأصحاب المشاريع الصغيرة والنساء الريفيات الراغبات في تعلم تقنيات التثمين. ومن شأن اكتساب هذه المهارات أن يعزز من قدرة الأسر المنتجة على إدخال قيمة مضافة إلى محاصيلها، ويفتح أمامها أسواقًا محلية ومتخصصة.

أهمية التدريب لنساء الريف والمنتجين الصغار

يكتسي تعاون الغرفة الفلاحية مع جمعية أنامل المرأة الريفية أهمية خاصة. فالتدريب على تقنيات التحويل والتسويق يمكن أن يمنح النساء الريفيات أدوات ملموسة لإنشاء أو تطوير نشاطات مدرة للدخل، ويساهم في تمكينهن اقتصادياً داخل الأوساط القروية والحضرية على حد سواء.

كما أن القدرة على إنتاج سلع مجففة ذات جودة عالية وتغليف مناسب تفتح آفاق ترويج في قنوات بيع متعددة تشمل الأسواق المحلية والمتاجر المتخصصة والبيع المباشر، وهو ما يخفض المخاطر المرتبطة بتقلبات العرض الموسمي.

ملاحظات ختامية ومنفعة عامة

تمثل هذه الدورة خطوة عملية في إطار جهود تعزيز سلاسل القيمة الزراعية على مستوى الولاية. وتبيّن أهمية مثل هذه التدريبات في بناء قدرات محلية قادرة على مواجهة خسائر ما بعد الحصاد وتوسيع إمكانيات التسويق، ما يعود بالفائدة على المنتج والمستهلك على حد سواء.

وللراغبين في مزيد من المعلومات أو التسجيل، تنصح الجهة المنظمة بالتوجه إلى مقر الغرفة الفلاحية بحي السعادة حيث ستعقد التدريبات.