বান্দরবানের কেন্দ্রিয় বিরিয়ানি হাউজে অস্বাস্থ্যকর পরিবেশে খাবার প্রস্তুত: প্রতিষ্ঠানকে জরিমানা

অভিযোগে অনিয়ম ও পরিবেশগত অনুপযুক্ততা

বান্দরবান জেলার শহরের মাইক্রোবাস স্টেশনের নিকটস্থ একটি প্রসিদ্ধ খাবারের স্থানে প্রশাসনের অভিযান চালিয়ে অস্বাস্থ্যকর পদ্ধতিতে খাবার তৈরি ও নিম্নমানের কাঁচামাল সংরক্ষণের অভিযোগে জরিমানা করা হয়েছে। মঙ্গলবার (১৮ আগস্ট) দুপুরে ওই প্রতিষ্ঠান — হাজী নান্না বিরিয়ানি হাউজ — পরিদর্শন করে নিরীক্ষণকারীরা নানা নিয়মবহির্ভূত দিক শনাক্ত করেন।

পরিদর্শনে পাওয়া অনিয়মসমূহ

পর্যবেক্ষকরা প্রতিষ্ঠানের রান্নাঘর ও সংরক্ষণ ঘর পরিদর্শন করে এমন সব অবস্থা দেখেন যা খাদ্যমান এবং জনস্বাস্থ্যের জন্য ঝুঁকিপূর্ণ বলে ধরা হয়েছে। তল্লাশিতে দেখা গেছে:

• খাবার তৈরির স্থান অপরিষ্কার ও অস্বাস্থ্যকর;
• কাঁচা মাংসের মধ্যে পচনগন্ধ ও পোড়া অংশসহ অনুকূল নয় এমন অবস্থা;
• একই ফ্রিজে পুরোনো কাঁচা মাংস রাখা হয়েছে;
• পোড়া তেল ব্যবহারের প্রমাণ;
• নিষিদ্ধ পলিথিনের ব্যবহার এবং কর্মচারীদের স্বাস্থ্যবিধি অনুশীলনে ঘাটতি।

দায়িত্বে থাকা কর্মকর্তাদের পদক্ষেপ

বান্দরবান সদর উপজেলার সহকারী কমিশনার (ভূমি) এবং এক্সিকিউটিভ ম্যাজিস্ট্রেট মোহাম্মদ লুৎফর রহমান অভিযান পরিচালনা করেন। কার্যক্রম শেষে প্রতিষ্ঠানটিকে খাবার তৈরির মান ও সংরক্ষণে যথাযথ স্বাস্থ্যবিধি মেনে চলার জন্য সতর্ক করা হয় এবং অনুকূলে না থাকলে আইনানুগ ব্যবস্থা নেওয়ার হুঁশিয়ারিও দেওয়া হয়েছে।

জরিমানা ও ভবিষ্যত তদারকি

অভিযানের প্রেক্ষিতে হাজী নান্না বিরিয়ানি হাউজকে ১০,০০০ টাকা জরিমানা করা হয়েছে। জাতীয় ভোক্তা অধিকার সংরক্ষণ অধিদপ্তর, নিরাপদ খাদ্য কর্মকর্তা এবং জেলা পুলিশ যৌথভাবে এ অভিযান পরিচালনা করেছে এবং জানানো হয়েছে যে জনস্বার্থ রক্ষায় এ ধরনের অভিযান নিয়মিতভাবে চালানো হবে।

স্থানীয়দের উদ্বেগ ও পরিণতি

রাতারাতি ঘটে যাওয়া এই অভিযান স্থানীয়দের মধ্যে খাদ্য নিরাপত্তা সম্পর্কে উদ্বেগ বাড়িয়েছে। অনেক গ্রাহক জানান, তারা দৈনন্দিন জীবনে দোকানগুলোতে নির্ভর করেন এবং খাবারের মানে অনিশ্চয়তা হলে পরিবারগত স্বাস্থ্যঝুঁকি বাড়ে। প্রশাসনের বক্তব্য অনুযায়ী, এমন অভিযানের উদ্দেশ্যই হচ্ছে গ্রাহকদের নিরাপদ খাবার নিশ্চিত করা এবং অসততা দূর করা।

কিভাবে গ্রাহক নিজেরাই সতর্ক থাকতে পারেন

এ ধরনের ঘটনা প্রতিরোধে সাধারণ মানুষও কিছু ব্যবস্থা নিতে পারেন—যা স্বাস্থ্যঝুঁকি কমাতে কার্যকর:

• খাবার ক্রয়ের আগে দোকানের পরিচ্ছন্নতা ও খাদ্য সংরক্ষণের পদ্ধতি পর্যবেক্ষণ করা;
• ভোগ্যপণ্যের উপর বোর্ডেড লাইসেন্স ও স্বাস্থ্য অনুমোদনের কাগজ দেখা;
• সংকোচজনক গন্ধ, অস্বাভাবিক রঙ বা টেক্সচারের খাবার না খাওয়া;
• দুবিধা মনে হলে নিরাপদ খাদ্য কর্মকর্তাকে জানানোর দায়িত্ব নেওয়া।

অফিসিয়াল ঘোষণা ও পরবর্তী করণীয়

জাতীয় ভোক্তা অধিকার সংরক্ষণ অধিদপ্তর জানিয়েছে, জেলা পর্যায়ে নিরাপদ খাদ্য কর্মকর্তাদের সহায়তায় এ জাতীয় অভিযান অব্যাহত থাকবে। যদি প্রতিষ্ঠানগুলো স্বাস্থ্যবিধি মেনে না চলে তাহলে নিয়মিত অভিযান ও কঠোর জরিমানা করা হবে—এমনই সতর্কতা তাদের কাছ থেকে পাওয়া গেছে।

স্থানীয় প্রশাসন ও খাদ্য নিরাপত্তা কর্তৃপক্ষের এই পদক্ষেপ জনস্বার্থ রক্ষায় গুরুত্বপূর্ণ। একই সঙ্গে গ্রাহক ও ব্যবসায়ীদের দায়িত্বও আছে—সচেতন হলে খাদ্যজনিত অসুস্থতা এবং মানহীন পণ্য বাজারে টিকে থাকা দুটোই রোধ করা সম্ভব।

উম্মে হাবিবা
বান্দরবান প্রতিনিধি, WE NEWS