Festival dan Pesan Kedaulatan Pangan
Gelaran Festival Mustika Rasa kembali menggema di jantung Kota Yogyakarta pada 29–30 Agustus 2026. Bertempat di Alun-Alun Selatan Yogyakarta, acara yang digagas oleh Partai Demokrasi Indonesia Perjuangan (PDIP) menampilkan ratusan pelaku UMKM lokal dan menekankan pesan kedaulatan pangan sebagai bagian dari gerak kebudayaan.
Festival ini bukan sekadar perayaan kuliner; penyelenggara ingin menegaskan upaya untuk mengurangi ketergantungan pada bahan pangan impor serta mengangkat kembali warisan kuliner Nusantara. Salah satu tokoh yang hadir dan menyampaikan pandangan mengenai acara ini adalah Wiryanti Sukamdani, Ketua DPP PDIP Bidang Pariwisata.
"Perut dan lidah rakyat Indonesia tidak boleh terjajah dengan makanan impor. Kita harus berdiri di atas kaki kita sendiri, standing on our own feet,"
Wiryanti menjelaskan bahwa warisan resep Nusantara yang terdokumentasi dalam buku monumental Mustika Rasa karya Presiden Pertama RI Soekarno menjadi bukti melimpahnya bahan pangan lokal dan kekayaan teknik kuliner yang dapat dimanfaatkan masyarakat untuk mewujudkan ketahanan pangan.
Warisan Mustika Rasa dan Nilai Gizi Lokal
Menurut penyelenggara, buku Mustika Rasa memuat lebih dari 1.000 resep dari Sabang sampai Merauke, yang tidak hanya menguraikan tata cara memasak tetapi juga memuat informasi kandungan gizi, teknik pemotongan bahan, serta peralatan tradisional. Penekanan pada aspek gizi dan teknik ini dimaksudkan untuk memberikan nilai lebih pada praktik memasak tradisional sebagai bagian dari strategi kedaulatan pangan.
Ragam Kuliner Yogyakarta dalam Konteks Nasional
Wiryanti mencontohkan kekayaan kuliner Yogyakarta sebagai representasi kemampuan lokal dalam menciptakan makanan lezat dan merakyat. Ia menyebut beberapa hidangan tradisional dan jajanan jalanan yang menjadi identitas kota, antara lain:
- Gudeg
- Angkringan (sego kucing)
- Sego berkat
- Jadah tempe
Dalam kesempatan itu, ia juga menyinggung bahan baku olahan tempe sebagai produk asli Indonesia yang menurutnya memiliki cita rasa khas dan keunggulan apabila dibuat dengan bahan lokal dibanding bahan impor.
Dorongan untuk Mengurangi Ketergantungan Impor
Pesan utama festival menyinggung kenyataan ketergantungan sebagian produk pangan pada impor. Lewat acara ini, penyelenggara ingin mendorong masyarakat, pelaku usaha mikro, kecil, dan menengah, serta pelaku budaya kuliner untuk memaksimalkan bahan pangan lokal—mulai dari sumber karbohidrat alternatif seperti ubi dan singkong hingga varietas lokal lainnya.
| Aspek | Rincian |
|---|---|
| Tanggal | 29–30 Agustus 2026 |
| Lokasi | Alun-Alun Selatan Yogyakarta |
| Penyelenggara | PDIP (Partai Demokrasi Indonesia Perjuangan) |
| Fokus | Kedaulatan pangan, pelestarian resep Nusantara, pemberdayaan UMKM |
Konsekuensi Lokal dan Peluang bagi UMKM
Bagi warga Yogyakarta, festival ini menawarkan beberapa implikasi langsung. Pertama, penguatan citra kuliner lokal dapat meningkatkan kunjungan wisata kuliner dan memberi peluang ekonomi bagi pelaku UMKM setempat. Kedua, sorotan pada penggunaan bahan lokal membuka ruang dialog mengenai ketahanan pasokan bahan baku di tingkat daerah—termasuk kebutuhan dukungan produksi, distribusi, dan pembinaan bagi petani serta produsen lokal. Ketiga, dokumentasi resep tradisional sebagaimana termuat dalam Mustika Rasa memberi dasar edukasi bagi generasi muda agar tradisi kuliner tidak terlupakan.
Festival Mustika Rasa di Yogyakarta menegaskan bahwa upaya mempertahankan identitas kuliner lokal dan menguatkan kemandirian pangan dapat berlangsung lewat kolaborasi budaya, ekonomi, dan kebijakan publik. Dengan pelibatan pelaku UMKM serta pembacaan kembali warisan resep, acara ini menjadi ruang praktik dan wacana yang relevan bagi masa depan pangan dan budaya di kota yang dikenal kaya tradisi tersebut.
W acara seperti ini, yang menggabungkan nilai budaya dan kebutuhan praktis masyarakat, menghadirkan peluang untuk menerjemahkan semangat kedaulatan pangan menjadi kebijakan dan aktivitas sehari-hari di Yogyakarta.
