De kiosk op de Grote Markt in Groningen gaat deze week opnieuw open. De nieuwe ondernemer, Bektas Kablan (38), heeft het pand na een grondige verbouwing klaargemaakt voor verkoop van eten en drinken om mee te nemen. De kiosk stond ongeveer een jaar leeg, nadat de vorige uitbater, Klaas Posthumus, na 37 jaar met pensioen ging.
Afspraken met gemeente en beperkte bereiding
Het traject naar heropening kende vertragingen en verschil van inzicht met de gemeente over de invulling van de kiosk. Kablan wilde graag een horecaconcept waarin ook ter plaatse bereiding mogelijk zou zijn; de gemeente legde daar beperkingen op. De uitkomst is een compromis: klanten kunnen eten en drinken kopen, maar producten mogen niet ter plekke worden bereid. Wel mag er schepijs worden verkocht, een belangrijk punt voor Kablan.
"Het was een wat stroperig proces, maar ik ben vooral dankbaar dat we nu open kunnen."
De kiosk opent in eerste instantie uitsluitend voor afhaal, met aandacht voor zichtbaarheid en bereikbaarheid. Tijdens de verbouwing is gekozen voor een Scandinavische uitstraling: veel hout, grote ramen en een open karakter zodat voorbijgangers direct kunnen zien wat er wordt aangeboden.
Menu en openingstijden
Een opvallende toevoeging op het aanbod is schepijs dat niet alleen in een hoorntje of bakje wordt geserveerd, maar ook op een briochebroodje — een combinatie die de nieuwe uitbater prominent wil promoten. De kiosk richt zich daarmee op zowel toeristen als lokale bezoekers van de binnenstad.
- Belangrijkste producten: schepijs (ook op briochebroodje), koffie en andere afhaaldranken.
- Geen bereiding van maaltijden ter plekke toegestaan; afhalen is toegestaan.
- Uiterlijk: Scandinavische inrichting met grote ramen en houtaccenten.
De kiosk begint met proefopeningen op donderdag; de officiële opening is gepland voor vrijdag. De openingsuren zijn voorlopig van 9.00 tot 22.00 uur. De uitbater geeft aan uiteindelijk al om 7.00 uur te willen openen wanneer dat praktisch en vergunningsmatig mogelijk blijkt te zijn.
Achtergrond: opvolging na decennialange exploitatie
De kiosk had jarenlang vaste gasten en een herkenbare exploitant in Klaas Posthumus, die na 37 jaar de deur sloot. De periode daarna was onduidelijkheid voor de locatie: na vier maanden werd Kablan als nieuwe uitbater gevonden, maar de geplande opening vertraagde. Kablan is ook eigenaar van Moi Kebab in de Oosterstraat, wat zijn ervaring in de horeca onderstreept.
| Moment | Gebeurtenis |
|---|---|
| Vorige zomer | Voormalige uitbater Klaas Posthumus gaat met pensioen |
| Ongeveer een jaar | Kiosk staat leeg |
| Voorjaar (april) | Conflict over invulling met gemeente bekend |
| Donderdag | Proefopening |
| Vrijdag | Officiële heropening |
Wat betekent dit voor de binnenstad?
De heropening komt op een moment dat de binnenstad van Groningen blijft zoeken naar vitaliteit en aanbod dat zowel bewoners als bezoekers aanspreekt. Een compacte afhaalvoorziening met een onderscheidend product — zoals schepijs op brioche — kan bijdragen aan de aantrekkelijkheid van de horeca op de Grote Markt, zeker in de zomermaanden. Tegelijkertijd laat de kwestie met de gemeente zien dat er grenzen zijn aan wat in dit monumentale of publiekelijk geëxploiteerde vastgoed is toegestaan.
Voor bewoners en toeristen verandert er direct iets: er is weer een laagdrempelige plek in het centrum voor een kop koffie of een ijsje. Voor de uitbater betekent de beperkte toelating tot afhaal een zakelijke afweging: de aankoop en inrichting zijn afgestemd op snelle bediening en zichtbaarheid naar voorbijgangers.
Praktische informatie
- Locatie: kiosk op de Grote Markt, Groningen
- Proefopening: donderdag
- Officiële opening: vrijdag
- Voorlopige openingstijden: 9.00–22.00 uur (streven later: vanaf 7.00 uur)
De heropening van de kiosk markeert het einde van een lege periode voor een herkenbare plek in het stadsbeeld. Of het concept voldoende aansluiting vindt bij de wensen van bewoners en de dagelijkse stroom van passanten, zal de komende weken blijken. De uitbater benadrukt in ieder geval zijn voldoening dat de zaak na een stroperig traject nu echt van start kan gaan.
