Op De Dam in Middelburg is deze week een nieuw restaurant geopend: Mellow Kitchen & Bar. De zaak is van broers en zussen Sam en Lauke Koolwijk, die afgelopen woensdagavond voor het eerst de deuren openden voor publiek. Vanaf nu zijn gasten welkom van woensdag tot en met zondag voor zowel lunch als diner.
Huidige kaart en eerste indruk
De huidige menukaart, die de eigenaren bij de opening konden serveren, toont een mix van toegankelijke lunchgerechten en iets geraffineerdere dineropties. Op de lunchkaart staan onder meer baguettes met gerookte rib-eye en spicy tuna, maar ook verrassende keuzes zoals naan met gegrild lamsgehakt en krokante bloemkool. Voor het diner biedt de kaart onder meer Gravad Lax en een duo van zeebaars en furikake-garnalen. Daarnaast besteedt de zaak aandacht aan een collectie cocktails.
De redactie heeft nog niet bij Mellow geproefd; de eerste indruk baseert zich op de gepresenteerde kaart en de inrichting die de eigenaren eerder deze zomer lichter en frisser noemden. Volgens de eigenaren staat het in eerste instantie draaien van de zaak centraal; een grotere make-over volgt in januari.
Praktisch: dagen en sfeer
Mellow Kitchen & Bar is voorlopig geopend van woensdag tot en met zondag. Bezoekers kunnen er terecht voor zowel lunch als diner. De twee eigenaren lijken te kiezen voor een klassieke, frisse start: eerst de keuken en de gastvrijheid op orde krijgen, daarna de fysieke ruimte ingrijpend wijzigen.
- Locatie: De Dam, Middelburg
- Eigenaren: Sam en Lauke Koolwijk
- Openingstijden (voorlopig): woensdag t/m zondag (lunch en diner)
- Grote verbouwing gepland: januari (volgt later)
“Nu willen Lauke en Sam gewoon eerst eens lekker hun eigen zaak draaien,” zo meldde de berichtgeving bij de opening.
Context en continuïteit in het stadscentrum
De komst van Mellow betekent ook het verdwijnen van een eerdere horecavorm op die plek: de naam Mellow volgt op het verleden van het pand als De Zwarte Ruiter, een bekende naam in het stadsbeeld. Voor veel Middelburgers markeren dit soort wisselingen een kleine verschuiving in het centrumleven: nieuwe eigenaren, nieuwe kaart en nieuwe uitstraling kunnen bezoekers trekken en zorgen voor werkgelegenheid.
De eigenaren bereiden zich voor op een gefaseerde aanpak: nu open met een frisse opknapbeurt en later pas een grotere make-over. Dat is een bewuste keuze die meerdere doelen dient. Ten eerste blijft het buurtleven doorlopen: vaste gasten en toeristen kunnen direct terecht. Ten tweede geeft het de eigenaren de kans om het concept in de praktijk te testen en aan te passen voordat zij in januari ingrijpender verbouwen.
Wat betekent dit voor Middelburg?
Voor wie dagelijks in het centrum komt, verandert er in eerste instantie niet veel aan de looproutes, maar het aanbod wordt wel diverser. Mellow vult de middagdelen en avonden met een kaart die zowel lunchgangers als dinerbezoekers moet aanspreken. De aanwezigheid van een cocktailselectie kan ook een rol spelen in het aantrekken van een publiek dat langer blijft hangen na het eten.
Lokale ondernemers en omwonenden letten doorgaans op twee zaken bij zo’n opening: de kwaliteit van de horecaformule en eventuele overlast. Tot nu toe zijn geen klachten of meldingen gemeld in de berichtgeving rondom de opening; de nadruk ligt op gastheerschap en een rustige start.
| Dag | Aanbod |
|---|---|
| Woensdag | Lunch en diner |
| Donderdag | Lunch en diner |
| Vrijdag | Lunch en diner |
| Zaterdag | Lunch en diner |
| Zondag | Lunch en diner |
Wie nu nieuwsgierig is, kan de zaak bezoeken en de kaart proeven; wie meer wil zien van de uiteindelijke inrichting moet wachten op de geplande make-over in januari. Voor nu biedt Mellow een nieuwe plek op De Dam waar zowel Middelburgers als bezoekende gasten terechtkunnen voor een glas en een maaltijd.
Redactionele noot: de informatie in dit artikel is gebaseerd op de berichtgeving bij de opening; proeverijen of uitgebreide beoordelingen zijn niet uitgevoerd.
