Consument voelt hogere rekening; horeca wijst op stijgende kosten
Een kop koffie of een biertje op een Gouds terras hoort voor velen bij een ontspannen middag of avond in de stad. Steeds vaker knipperen bezoekers echter verbaasd als de rekening komt: een rondje voor meerdere personen of een middag op een terras kan ongemerkt tientallen euro's kosten. De stijging van de horecaprijzen is volgens ondernemers en consumenten het gevolg van een combinatie van factoren.
Landelijk speelde inflatie een rol: volgens voorlopige cijfers van het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS) bedroeg de inflatie in juli 3,1 procent ten opzichte van een jaar eerder. Tegelijkertijd kampen horecaondernemers met hogere uitgaven voor personeel, energie, inkoop en huisvesting. Daarnaast brengt het exploiteren van een terras in Gouda extra kosten met zich mee wanneer daarvoor gemeentelijke grond wordt gebruikt.
Precariobelasting: locatie bepaalt tarief
De gemeente Gouda heft voor het gebruik van openbare grond een zogenaamde precariobelasting. Het tarief hangt af van de ligging van het terras. Voor 2026 gelden de volgende bedragen per vierkante meter per maand:
| Locatie | Tarief (per m² per maand) |
|---|---|
| Noordzijde van de Markt | € 8,30 |
| Binnen de singels (excl. noordzijde Markt) | € 5,80 |
| Buiten de singels | € 5,05 |
Deze bedragen worden door ondernemers meegenomen in hun kostencalculatie en moeten uiteindelijk terugverdiend worden via menuprijzen. Volgens horeca-eigenaren veroorzaken zulke lasten samen met andere kosten opgeteld een merkbare druk op de marges.
Consument beoordeelt meer dan de prijs
Voor bezoekers telt echter vooral het bedrag onderaan de bon. Waar de ondernemer de prijsstelling verantwoordt door te wijzen op bediening, locatie en sfeer, beoordeelt de consument of de ervaring die kosten waard is. Prijsverschillen tussen gelegenheden zijn groot; iedere ondernemer bepaalt zelf zijn tarieven.
Goudse media riep lezers op hun ervaringen te delen met de vraag:
“Vind jij de terrassen in Gouda inmiddels te duur?”
Reacties van bewoners lopen uiteen. Sommige Gouwenaars zeggen minder vaak op een terras te zitten of kiezen doelbewust voor een goedkoper alternatief buiten het centrum. Anderen vinden dat een bezoek meer is dan alleen het drankje en blijven ondanks hogere prijzen toch gaan, zeker voor gelegenheden met een bijzondere sfeer of een centrale ligging.
- Hogere vaste lasten voor horeca, waaronder precariobelasting, worden doorberekend in prijzen.
- Inflatie en stijgende operationele kosten versterken de prijsdruk.
- Consumentenvergelijking leidt tot verschillend bezoekgedrag: sommige mensen minderen, anderen blijven loyaal.
Lokale gevolgen en aandachtspunten
De discussie heeft meerdere lokale consequenties. Voor de gemeente is er een afweging tussen het genereren van inkomsten via tarieven en het aantrekkelijk houden van het centrum. Voor horecaondernemers is het zaak concurrerend te blijven terwijl de kostenstructuur verandert. Als consumenten structureren terughoudender gaan worden in hun bestedingen, kan dat druk geven op kleine cafés en restaurants die sterk afhankelijk zijn van impulsbezoeken en toerisme.
De verschillen in tarief naar locatie benadrukken ook dat ondernemingen nabij de Markt een hogere last dragen dan ondernemers buiten de singels. Dat kan invloed hebben op het aanbod en de prijsvorming in verschillende delen van Gouda.
Het gesprek over betaalbaarheid blijft relevant nu Gouwenaars hun bestedingen bewaken en horecaondernemers zoeken naar manieren om rendabel te blijven zonder klanten af te schrikken. De vraag of terrassen te duur zijn, heeft daardoor directe gevolgen voor wie in het stadscentrum werkt, woont of het bezoek overweegt.
