Fine dining, de szélesebb közönségnek
Az Erzsébet körúton, a Corinthia Budapest épületében újragondolt menüvel és megváltozott koncepcióval nyit újra a Caviar & Bull Budapest. A Marvin Gauci nevéhez kötődő étterem továbbra is a nemzetközi fine dining elemeit és a kreatív gasztronómiát egyesíti, de most a budapesti vendégek igényeihez igazított kínálattal, illetve mérsékeltebb árakkal próbálja elérni a szélesebb közönséget.
Mit tart meg és mit változtat az étterem?
Az étterem filozófiája – a prémium alapanyagok használata és a modern konyhatechnológiák alkalmazása – maradt. A megújult étlapon továbbra is megtalálhatók a legkiemelkedőbb összetevők: Beluga és Osietra tokhalkaviár, friss osztriga, Szent Jakab-kagyló, japán A5 Kagoshima Wagyu és új-zélandi bárány. Ugyanakkor a koncepció részleteit úgy alakították át, hogy a menü kevésbé legyen kizárólag exkluzív körök számára elérhető.
Az étterem falain belül továbbra is külön gasztronómiai egységként működik az Uncensored, amelyet Borbély Dávid vezet executive séfként és amely a vendégeket egy többországos kulináris utazásra viszi egyetlen vacsora alatt. A multimédiás elemek — 360 fokos vetítések, fények és zenei effektek — változatlanul a részét képezik az élménynek, de a hozzáférhetőséget most olcsóbb árazással kívánják növelni.
„Amikor közel tíz éve megnyitottuk a Caviar & Bull Budapestet, az volt a célunk, hogy egy nemzetközi színvonalú fine dining éttermet hozzunk létre. Hiszem, hogy érdemes folyamatosan változni, ezért úgy alakítottuk át az étlapot és a koncepciónkat, hogy még több vendég fedezhesse fel a Caviar & Bull-élményt” – mondta Marvin Gauci.
Árazás és elérhetőség
Az egyik hangsúlyos változtatás, hogy az Uncensored többfogásos vacsoráját mostantól 25 900 Ft-ért kínálják. Ez az ár a korábbihoz képest kedvezőbb belépést tesz lehetővé a tematikus, multimédiás estekre. Emellett az étlap ikonikus tételévé vált Lobster Popcorn is elérhetőbbé vált: a ropogós homárfalatok, chilis méz és fűszeres majonéz kombinációja továbbra is kiemelt helyen szerepel, most alacsonyabb áron.
Mi marad a prémium részben?
Az alapanyagok minősége nem csökken: a menüben továbbra is feltűnnek a ritka kaviárok és a magas kategóriás húsok, így a kínálat logikája a megfizethetőbb elemek bevezetése mellett sem tolódik el teljesen a kommersz irányába. Az étterem ezzel a kettősséggel próbál egyensúlyt teremteni: megőrizni a nemzetközi színvonalat, ugyanakkor vonzóbbá tenni a helyet a szélesebb közönség számára.
- Helyszín: Corinthia Budapest, Erzsébet körút 43–49.
- Fő séf-alapítói név: Marvin Gauci.
- Uncensored executive séf: Borbély Dávid.
- Uncensored vacsora ára: 25 900 Ft.
- Jellegzetes alapanyagok: Beluga, Osietra, Szent Jakab-kagyló, A5 Kagoshima Wagyu, új-zélandi bárány.
Mit jelent ez a budapesti vendéglátásnak?
A Caviar & Bull lépése tükrözi azt a trendet, hogy a magas kvalitású éttermek megpróbálnak tágabb közönséget elérni anélkül, hogy feladnák identitásukat. Budapesten, ahol a fine dining szcéna az elmúlt években bővült, ez a mozgás különösen fontos: a helyiek és a turisták számára egyszerre nyílik lehetőség kipróbálni egy nemzetközi koncepció lokális változatát.
| Elem | Korábbi | Új |
|---|---|---|
| Uncensored vacsora ára | -- | 25 900 Ft |
| Lobster Popcorn | ikonikus fogás, magasabb ár | ikonikus fogás, alacsonyabb ár |
| Alapanyagok | prémium | prémium |
Praktikus tudnivalók a vendégeknek
Az étterem megközelíthető a belvárosból gyalogosan vagy tömegközlekedéssel; a Corinthia környékén parkolási lehetőség korlátozott lehet, aki autóval érkezik, számoljon a belvárosi forgalommal. Ajánlott előre asztalt foglalni, különösen az Uncensored estekre, amelyek tematikus élménye miatt népszerűek. A megújulás részleteiről és a pontos foglalási feltételekről az étterem közleménye ad további információt.
Az átalakulás azt jelzi, hogy a fine dining nem feltétlenül zárt világ többé: a Caviar & Bull most olyan irányba mozdult, amelyben a prémium és a nagyobb hozzáférhetőség egyszerre van jelen — a Corinthia elegáns falai között, az Erzsébet körúton.
