Un incendiu izbucnit în zona friteuzelor a afectat, sâmbătă după-amiază, bucătăria unui restaurant situat pe bulevardul Carol I din municipiul Iași. La fața locului au intervenit pompierii cu două autospeciale de stingere și un echipaj de prim-ajutor, iar intervenția a împiedicat extinderea focului spre zona publică a localului, au anunțat reprezentanții Inspectoratului pentru Situații de Urgență (ISU) Iași.
Desfășurarea intervenției
Pompierii s-au confruntat la sosire cu degajări mari de fum și cu flăcări manifestate în zona utilajelor folosite la gătit. Din ancheta preliminară reiese că primele materiale care au fost cuprinse de flăcări au fost uleiurile din zona de preparare a alimentelor și depunerile de grăsime din tubulatura de evacuare.
În urma intervenției, focul a afectat și acoperișul restaurantului pe o suprafață estimată la aproximativ 5 metri pătrați, în imediata apropiere a hornului de evacuare. Nu au fost înregistrate victime, iar în momentul izbucnirii incendiului în local nu se aflau persoane.
Pagube materiale și cauză probabilă
Pe lângă partea de acoperiș degradată, pompierii au constatat intervenții asupra mai multor bunuri materiale din interiorul bucătăriei afectate de flăcări și fum. Conform comunicatului ISU Iași, cauza probabilă a incendiului este efectul termic produs de un aparat de gătit, iar primele materiale care s-au aprins au fost uleiurile din zona de preparare a mâncării.
ISU Iași recomandă ca aparatele de gătit aflate în funcțiune să nu fie lăsate nesupravegheate, iar hotele, filtrele și tubulaturile de evacuare să fie curățate periodic de depunerile de grăsime.
Recomandări pentru operatorii din industria alimentară
Pompierii au transmis o serie de recomandări concrete pentru prevenirea unor situații asemănătoare în unitățile de alimentație publică:
- nu lăsați aparatele de gătit nesupravegheate în timpul funcționării;
- curățați periodic hotele, filtrele și tubulaturile de evacuare pentru a îndepărta depunerile de grăsime;
- nu folosiți apă pentru stingerea uleiurilor sau grăsimilor încinse, deoarece situația se poate agrava;
- verificați și întrețineți periodic aparatele și instalațiile din bucătării.
Resurse mobilizate
Pentru intervenția la acest eveniment, ISU Iași a trimis la fața locului:
| Tip resursă | Număr |
|---|---|
| Autospeciale de stingere | 2 |
| Echipaj prim-ajutor | 1 |
Context și riscuri specifice bucătăriilor comerciale
Incendiile pornite din bucătării sunt frecvente din cauza utilizării uleiurilor la temperaturi ridicate și a acumulărilor de grăsime în instalațiile de evacuare a fumului. Astfel de depuneri se pot aprinde la contactul cu surse de căldură ori scântei, iar arderea grăsimilor generează temperaturi foarte ridicate, care pot duce la propagarea rapidă a focului către structurile acoperișului sau către alte încăperi.
În acest caz, intervenția promptă a pompierilor a limitat extinderea incendiului și a împiedicat producerea de victime. Totuși, pagubele materiale sunt semnificative pentru un local de alimentație publică, care se poate confrunta cu costuri de reparație, pierderi de inventar și întreruperea activității până la refacere și verificări tehnice.
Ce urmează
Următoarele etape includ finalizarea evaluării pagubelor de către proprietarul localului și verificările tehnice necesare pentru redeschidere, precum și o anchetă internă pentru stabilirea măsurilor de prevenire și remediere. Inspectorii pot solicita, după caz, documente privind mentenanța echipamentelor și certificate de verificare a instalațiilor.
Recomandările transmise de ISU subliniază rolul prevenției și al întreținerii regulate în reducerea riscului de incendii în unitățile de alimentație publică, dar și importanța instruirii personalului pentru situații de urgență.
Evenimentul rămâne în atenția autorităților locale pentru clarificarea tuturor împrejurărilor care au condus la producerea incendiului.
