Un riconoscimento nazionale che valorizza la provincia
La provincia di Gorizia conquista uno spazio significativo nella mappa della pizza italiana: l'edizione 2026 della guida “50 Top Pizza” ha incluso tre locali isontini nella categoria delle “Pizzerie Eccellenti”. Si tratta di Al Pellegrino di Gradisca d’Isonzo, Al Lampione di Gorizia e La Ciacolada di Grado. Complessivamente, sono otto le pizzerie del Friuli-Venezia Giulia ad aver ottenuto il riconoscimento, di cui tre nella sola provincia di Gorizia.
La presenza di tre insegne locali in una selezione nazionale prestigiosa rappresenta non solo un attestato di qualità per i singoli locali, ma anche una promozione indiretta per l'intero territorio: le scelte di impasto, la ricerca delle materie prime e l'attenzione alla proposta gastronomica sono elementi che la guida ha valutato positivamente.
Le pizzerie premiate e i loro punti di forza
- Al Pellegrino (Gradisca d’Isonzo): noto per la tradizione portata dalle famiglie Celentano e Di Martino, con impasti a lunga lievitazione e l'abbinamento tra tradizione della Costiera sorrentina e prodotti locali. Tra le proposte citate ci sono anche ingredienti di pregio come gamberi rossi di Mazara, tartare di Pezzata Rossa e, quando la stagione lo consente, la Rosa di Gorizia.
- Al Lampione (via Pellico, Gorizia): attività storica avviata nei primi anni Ottanta dalla famiglia Morzilli, apprezzata per l'utilizzo del lievito madre, la varietà degli impasti e l'offerta comprensiva di pizze senza glutine. La guida sottolinea anche l'abbinamento tra prodotti laziali e specialità locali friulane.
- La Ciacolada (Grado): istituzione nel centro storico dell'Isola del Sole, conosciuta per la pizza napoletana contemporanea e per un menù che rinnova le proposte unendo ingredienti partenopei a eccellenze regionali.
“Pizzerie Eccellenti”
Impatto sulla comunità e prospettive
Un riconoscimento nazionale di questa portata può avere ricadute concrete per i residenti e per l'economia locale. In primo luogo, rafforza la reputazione dei ristoratori premiati, incentivando il flusso di clienti sia locali sia di passaggio, con possibili effetti positivi sul turismo enogastronomico. Inoltre, la valorizzazione di prodotti del territorio nelle proposte delle pizzerie può sostenere produttori locali e filiere corte.
Per i consumatori, il premio offre una guida affidabile sulla qualità delle proposte in provincia: la segnalazione nella guida segnala standard elevati su aspetti tecnici come le tecniche di lievitazione, la ricerca delle materie prime e l'attenzione a esigenze specifiche (ad esempio opzioni senza glutine).
Tabella riepilogativa
| Pizzeria | Località | Caratteristica |
|---|---|---|
| Al Pellegrino | Gradisca d’Isonzo | Impasti a lunga lievitazione; abbinamenti Costiera sorrentina + prodotti locali |
| Al Lampione | Gorizia (via Pellico) | Uso di lievito madre; varietà di impasti; opzioni senza glutine |
| La Ciacolada | Grado | Pizza napoletana contemporanea; menù in continuo aggiornamento |
Un segnale per il territorio
La conferma di più realtà goriziane nella guida nazionale contribuisce a posizionare la provincia come meta per chi cerca proposte gastronomiche di livello. Per gli operatori locali è anche un incentivo a proseguire nell'investimento sulla qualità delle materie prime e sulle tecniche di produzione. Per i cittadini, infine, è un motivo di orgoglio e una conferma della vivacità dell'offerta ristorativa locale.
