Chegou ao Oeiras Parque a primeira loja em Oeiras dedicada à banoffee — a Banoffee & Co — que abriu o balcão ao público a 15 de setembro e celebrou a inauguração oficial na sexta-feira, 18. Em menos de duas semanas, a nova montra doce do centro comercial já regista um ritmo de vendas que os proprietários qualificam de surpreendente.
Demanda acima das expectativas no centro comercial
Na pequena loja, instalada no piso 3, a montra exibe tartes por fatia, copos e outras sobremesas baseadas na construção em camadas típica da banoffee. Segundo o proprietário, Breno Cruz, de 40 anos, as vendas têm estado muitas vezes acima do previsto: «Vendeu-se, em média, mais de 100 fatias por dia», conta, contabilizando que esse valor corresponde «ao equivalente a nove tartes inteiras», sem incluir as vendas de copos, empadas e bebidas.
«Superou [as expectativas]. A demanda num centro comercial é muito maior. E a marca tem tudo a ver com Oeiras»
O balanço inicial sublinha a importância do local escolhido — o Oeiras Parque — como gerador de tráfego, sobretudo em horários de maior afluência e fins de semana. O balanço de vendas apontado pelo proprietário permite antever um contributo positivo para a oferta de restauração do centro comercial.
Receita e variações: a banoffee à portuguesa
A banoffee nasceu na Inglaterra, na década de 1970, mas a versão que a casa serve inspira-se numa adaptação brasileira que substitui o caramelo por doce de leite. A receita base segue a estrutura clássica: uma base de bolacha esmagada, camada de doce de leite (na versão servida na loja), rodelas de banana e chantilly. A cobertura é deixada para o final, quando o cliente escolhe entre canela — como indica a receita original — cacau em pó ou biscoito speculoos.
Contrariamente ao que o nome sugere, nem todas as tartes incluem banana; o que as une é a montagem em camadas sobre a base de bolacha. A oferta inclui sabores que variam as combinações de mousses, ganaches e frutas.
Preços e variedade
Na montra encontram-se fatias com preços que vão dos 4,50€ aos 5,50€, consoante o sabor e os ingredientes. Entre as preferidas pelo público estão a banoffee clássica, a Crocanoffee e a Pistachionoffee. A casa anunciou ainda variações sazonais e sabores experimentais ao longo do ano.
- Banoffee clássica — 4,50€
- Crocanoffee — 5,50€
- Pistachionoffee — 5,50€
- Banomilk, Banotella, Uvanoffee — 4,50€
- Duonoffee, Morangoffee, Choconoffee e outros — 5,50€
| Produto | Preço por fatia |
|---|---|
| Banoffee clássica | 4,50€ |
| Crocanoffee / Pistachionoffee | 5,50€ |
| Banomilk / Banotella / Uvanoffee | 4,50€ |
Impacto local e expectativas
Além do público ocasional do centro comercial, a presença de uma montra especializada como a Banoffee & Co aproxima residentes que procuram novidades na oferta de pastelaria e sobremesas. A aposta em fórmulas que misturam produtos tradicionais — como o doce de leite — com variações de fruta e chocolate tem atraído clientes curiosos e famílias.
Para o proprietário, a marca «tem tudo a ver com Oeiras», numa referência implícita ao perfil de consumo local e à procura por propostas diferenciadas. A resposta do mercado, nas primeiras semanas, sugere que há espaço para este tipo de negócio no mapa gastronómico do concelho, sobretudo em centros comerciais com grande fluxo de clientes.
Do ponto de vista operativo, a escolha de finalizar a sobremesa apenas após a encomenda — com a aplicação da cobertura solicitada pelo cliente — revela um cuidado com a frescura do produto e a personalização da experiência, dois factores que podem consolidar a fidelidade de clientes.
Nos próximos meses, a chave será manter o equilíbrio entre inovação — com sabores sazonais já testados pelo casal proprietário, como a Pink Lemonade — e consistência na qualidade dos produtos que inicialmente conquistaram consumidores em Oeiras Parque.
