أمرت محافظة بورسعيد بإيقاف تشغيل منشأة غذائية «مطعم» في مدينة بورفؤاد، بعدما وثقت لجنة التفتيش، التابعة لفرع الهيئة القومية لسلامة الغذاء بالمحافظة، مخالفات وصفتها الجهات الرقابية بـالجسيمة التي تشكل خطراً على صحة المواطنين وسلامتهم.
نتائج التفتيش: حشرات وقوارض ومخالفات تشغيلية
أظهرت جولات التفتيش وجود أعداد كبيرة من الحشرات الزاحفة والصراصير داخل مناطق إعداد وتجهيز وتخزين الأغذية، كما لوحظت آثار وبقايا قوارض ودخول قطط إلى أماكن التحضير. وسجلت اللجنة عدداً من التجاوزات الأخرى التي تضمنت ضعف التهوية والإضاءة، ووجود صرف صحي مفتوح، بالإضافة إلى كسور في الأرضيات والحوائط، وتآكل وصدأ بأسطح تجهيز الطعام.
- حشرات زاحفة وصراصير داخل أماكن التجهيز والحفظ.
- آثار بقايا قوارض ودخول حيوانات إلى مناطق تحضير الطعام.
- غياب الإغلاق المحكم للمنشأة ووجود صرف مفتوح.
- مخالفات بنائية: كسور بالأرضيات والحوائط وتلف بسطح التجهيز.
- ممارسات تشغيلية غير آمنة: تخزين دراماتيكي لدرجات حرارة خاطئة، واستخدام مواد كيميائية غير مرخصة.
- غياب إجراءات النظافة الأساسية: مياه راكدة، عدم وجود وسيلة ملائمة لجمع النفايات، وعدم توافر مرفق لغسل الأيدي.
- غياب شهادات صحية لبعض العاملين وعدم الالتزام بممارسات صحية جيدة.
تفصيل المخالفات في جدول
| نوع المخالفة | النتيجة الميدانية |
|---|---|
| نقص النظافة ومكافحة الآفات | حشرات وصراصير، آثار قوارض، دخول قطط |
| بنية تحتية وتشغيل | صرف مفتوح، كسور بالأرضيات والحوائط، تهوية وإضاءة غير كافية |
| ممارسات حفظ وتخزين | تخزين بأحوال حرارة غير مناسبة، مياه راكدة، عدم وجود وسيلة لجمع النفايات |
| ملفات العاملين | غياب شهادات صحية لبعض العاملين وعدم الالتزام بالإجراءات الصحية |
إجراءات المحافظة والآليات الرقابية
أوضحت المحافظة أن قرار إيقاف التشغيل يأتي ضمن سلسلة حملات رقابية مكثفة على المنشآت الغذائية بالمحافظة، تهدف إلى حماية الصحة العامة والتأكد من الالتزام بالمعايير الصحية والقانونية. وشددت الجهات التنفيذية على استمرار التفتيش واتخاذ الإجراءات القانونية ضد المخالفين.
«صحة وسلامة المواطنين خط أحمر»
جاء في تصريحات لمسؤولين بالمحافظة تأكيد على عدم السماح باستمرار أي منشأة غذائية تُثبت تعريضها للمواطنين لمخاطر صحية. وأضافت المحافظة أن أي منشأة تُثبت مخالفات تهدد الصحة ستُعرض للإيقاف الفوري إلى حين تلافي المخالفات واستصدار التراخيص والشهادات اللازمة.
تداعيات المحلات المغلقة على الشارع والاقتصاد المحلي
إغلاق منشآت غذائية لظروف صحية يحمل أثرين أساسيين: حماية المستهلك من مخاطر التسمم وانتشار الأمراض، وفي الوقت نفسه يرفع تحديات أمام أصحاب العمل والعاملين المرتبطين بتلك المنشآت الذين قد يتعرضون لفترات توقف مؤقت عن العمل. في مدينة تقع على محاور الحركة البحرية والتجارية، مثل بورفؤاد وبالقرب من قناة السويس، تبرز أهمية الحفاظ على معايير السلامة الغذائية لضمان ثقة السكان والعمال والزوار والقادمين عبر المسارات التجارية.
ماذا يجب أن يتوقع المواطنون؟
تواصل الأجهزة الرقابية جولاتها المفاجئة على المنشآت الغذائية، مع توصيات للمواطنين بالإبلاغ عن أي ملاحظات على نظافة أو شروط تقديم الطعام عبر قنوات المحافظة أو هيئة سلامة الغذاء. وتؤكد المحافظة أن إجراءات الإغلاق تصدر عندما تتوافر دلائل ميدانية على وجود مخاطر واضحة، وأن العودة للعمل مرتبطة بتصحيح المخالفات وإثبات التزام المنشأة بالمعايير المطلوبة.
تبقى الصحة العامة أولوية على قائمة المتابعة المحلية، بينما تستمر حملات الرقابة للمحافظة على سلامة إمدادات الغذاء في مدينة لها دور لوجيستي وتجاري بالغ الأهمية بمحاذاة ممر قناة السويس.
