وافق اللواء إبراهيم أبو ليمون، محافظ بورسعيد، على إيقاف تشغيل أحد المطاعم بإحدى القرى السياحية غرب المدينة، بعد أن أسفرت أعمال المرور والتفتيش التي أجرتها إدارة فرع الهيئة القومية لسلامة الغذاء بمحافظة بورسعيد عن رصد عدد من المخالفات التي اعتُبرت خطرًا داهمًا على الصحة العامة.
تفاصيل المخالفات والوقائع الميدانية
أفادت لجنة الفحص التي قامت بالتفتيش بأن المخالفات شملت إخلالات جسيمة في اشتراطات النظافة والتخزين وسلامة الأغذية داخل المطعم. وسجلت اللجنة ملاحظات ميدانية مباشرة بينها وجود دورة مياه تفتح مباشرة على منطقة البار، ووجود كثيف للحشرات الطائرة والزاحفة داخل المنشأة، مما يعد انتهاكًا واضحًا للاشتراطات الصحية.
- وجود دورة مياه تفتح مباشرة على منطقة تقديم المشروبات (البار).
- رصد حشرات طائرة وزاحفة بكثرة داخل أماكن التحضير والتجهيز.
- كسور في بعض الأرضيات وبالقرب من أماكن الصرف، ومياه راكدة وبقايا أطعمة بجوار الصرف.
- عدم كفاية وسائل التهوية والإضاءة، وتهالك ألواح التقطيع وموجود عليها قشور وغير صالحة للاستخدام.
- الخلط بين الأغذية النيئة والجاهزة والمطهية في التخزين، وملاحظات على تخزين الدجاج والخبز وعجينة الطعمية.
- تكثف بالمبردات وعدم تحقيق درجات الحرارة اللازمة لحفظ المجمدات.
- غياب مرافق مناسبة لغسيل الخضروات والأيدي وعدم توافر مستلزمات غسيل اليدين.
- عدم توافر وسيلة مناسبة لتجميع النفايات.
- عدم التزام العاملين بالممارسات الصحية الجيدة.
إجراءات المحافظة وتداعيات القرار
وبناءً على ما توصلت إليه أعمال المرور والتفتيش، صدق محافظ بورسعيد على إيقاف تشغيل المطعم لحين إزالة المخاطر ومعالجة المخالفات، مع اتخاذ الإجراءات القانونية اللازمة حيال المخالفين. القرار يأتي في إطار حرص المحافظة على تشديد الرقابة على المنشآت الغذائية والتأكد من الالتزام الكامل باشتراطات سلامة الغذاء وحماية صحة وسلامة المواطنين.
«صدّق محافظ بورسعيد على إيقاف تشغيل المطعم لوجود خطر داهم على الصحة العامة».
يمثل إيقاف تشغيل مثل هذه المنشآت في القرى السياحية مسألة تتجاوز نطاق المنشأة نفسها، إذ ترتبط الصورة الصحية للمطاعم والخدمات السياحية بقدرة المحافظة على جذب الزوار والمحافظة على حركة النشاط الاقتصادي المحلي، خاصة وأن بورسعيد تعتبر محطة مهمة على امتداد خط الملاحة الدولي لقناة السويس، ويعتمد جزء من اقتصاد المحافظة على النشاط السياحي المرتبط بالمنطقة الغربية من المحافظة.
ملخص الانتهاكات وخطوات المتابعة
حددت هيئة سلامة الغذاء وباقي جهات الرقابة مجموعة من النقاط التي يجب معالجتها قبل السماح باستئناف العمل. وتضمن القرار مواصلة الجهات المعنية إجراءات المتابعة والتفتيش لضمان تطبيق معايير النظافة والتخزين وسلامة التعامل مع الأغذية.
| نوع المخالفة | الوصف الميداني |
|---|---|
| نظافة وتعقيم | حشرات، بقايا طعام، مياه راكدة، عدم وجود مرافق غسيل كافية |
| تجهيز وتخزين | عدم فصل الأطعمة النيئة عن الجاهزة، تكثف داخل الثلاجات، درجات حرارة غير مناسبة |
| بنية المنشأة | كسور في الأرضيات، تهالك ألواح التقطيع، تهوية وإضاءة غير كافية |
| ممارسات العاملين | عدم الالتزام بالممارسات الصحية ونقص مستلزمات غسيل اليدين |
تؤكد السلطات المحلية أن تطبيق المعايير الصحية في المنشآت الغذائية ليس رفاهية بل ضرورة لحماية الصحة العامة وللحفاظ على استدامة النشاط السياحي والخدمي بالمحافظة. وستستمر الحملات الرقابية على المطاعم والمنشآت الغذائية داخل القرى السياحية وعلى امتداد شواطئ ومناطق الجذب لتفادي تكرار مثل هذه الانتهاكات.
من جانبه، تتابع أجهزة المحافظة إجراءات التحقيق القانونية والإدارية مع الجهات المالكة للمطعم إلى جانب توجيه تعليمات صارمة لمراقبي الأغذية بمتابعة تعافي الوضع وعودة المنشأة للعمل فقط بعد التأكد من توافر كل الاشتراطات الصحية والفنية.
