Distribuição mantida mesmo com chuva e cancelamento de desfile
Apesar do cancelamento do desfile cívico-militar em função da chuva, a celebração dos 127 anos de Campo Grande contou nesta quarta-feira (26) com a oferta gratuita de aproximadamente 2,5 mil porções de um bolo de cerca de 840 quilos, montado na Avenida Afonso Pena, na região central da cidade. A ação foi organizada pelo Sistema Comércio MS, que reúne Fecomércio, Sesc e Senac.
Logística, produção e reaproveitamento
O bolo foi montado em módulos que, juntos, formaram um letreiro de 32 metros com a frase “Campo Grande 127 Anos”, divididos em 18 letras. Segundo a organização, cerca de 50 colaboradores participaram das etapas de produção, montagem, transporte e distribuição. A preparação teve início dias antes, nas cozinhas do Senac, responsável pela parte técnica de gastronomia e segurança dos alimentos.
- Quantidade total estimada: 840 kg de bolo;
- Porções distribuídas: cerca de 2,5 mil;
- Ingredientes principais: 540 kg de massa, cerca de 1.400 ovos e aproximadamente 160 kg de doce de leite no recheio;
- Formato: letreiro de 32 m dividido em 18 letras;
- Equipe: cerca de 50 pessoas entre docentes, alunos e funcionários.
O formato em letras exigiu cortes na massa; as aparas geradas nesse processo foram reaproveitadas para produzir bolos de pote, evitando descarte e ampliando a oferta. Os módulos do bolo foram transportados acondicionados até a Afonso Pena e permaneceram protegidos até o momento do corte.
Organização da distribuição e participação do Senac
A entrega das porções foi feita por equipe uniformizada, com uso de gradis e seguranças para organizar a fila. Estudantes do Senac participaram de todas as etapas, do planejamento e da confeitaria às práticas de manipulação de alimentos, sob supervisão dos docentes. A ação foi apresentada pelas entidades como uma experiência de formação técnica e logística para os alunos do curso de gastronomia.
"Parabéns Campo Grande"
A embalagem das porções trazia a mensagem "Parabéns Campo Grande". A escolha do doce de leite como recheio foi justificada pela organização por sua ligação com a memória afetiva e com hábitos alimentares da região, alinhando a ação a referências locais.
Dados da produção
| Item | Quantidade |
|---|---|
| Peso total estimado | 840 kg |
| Porções distribuídas | 2,5 mil |
| Massa utilizada | ≈ 540 kg |
| Ovos | ≈ 1.400 unidades |
| Doce de leite (recheio) | ≈ 160 kg |
Para quem acompanhou a organização, a ação serviu também como exercício de logística para grandes eventos em espaço urbano: planejamento de transporte, acondicionamento de alimentos, montagem em área pública e controle de fluxo de pessoas. Esses elementos são relevantes para a cidade porque replicam exigências técnicas que aparecem em festas populares, campanhas de vacinação e distribuição de auxílio em situações emergenciais.
Apesar da chuva que interrompeu as demais atividades oficiais do aniversário, a manutenção da distribuição do bolo garantiu que a população pudesse participar da comemoração simbólica. A iniciativa do Sistema Comércio MS e a execução técnica do Senac apontam para parcerias público-privadas e setoriais recorrentes em eventos locais, tanto para celebração quanto para formação profissional.
Moradores que passaram pela Afonso Pena relataram ter recebido as porções de forma ordenada. A reutilização das aparas em bolos de pote também foi destacada pela organização como prática de redução de desperdício, algo valorizado em ações que envolvem grande volume de alimentos.
