Controles municipales detectaron falta de habilitación y riesgos para la conservación de alimentos
La Municipalidad de Venado Tuerto informó que el viernes 7 de agosto se realizó la clausura preventiva de la panadería “El Francés”, ubicada en avenida Antonio Pinto Lucero 306 y Antártida Argentina, tras una inspección de la Secretaría de Control Urbano y Convivencia, a través de la Dirección de Seguridad Alimentaria.
El procedimiento determinó que el comercio presentaba una serie de incumplimientos en materia de higiene, seguridad y manipulación de alimentos que impedían garantizar condiciones adecuadas para la elaboración y conservación de los productos. En ese marco, la autoridad municipal aplicó la medida prevista en la Ordenanza Municipal Nº 5574/2022.
clausura preventiva
Irregularidades detectadas
Durante la inspección los agentes municipales registraron faltas relacionadas con documentación, higiene y el estado edilicio del local. En particular, se constató:
- Falta de la habilitación municipal correspondiente para el desarrollo de la actividad.
- Personal sin carnets de manipulación de alimentos y sin la indumentaria exigida.
- Deficiencias de limpieza en pisos, mesadas, baños y equipamientos de elaboración.
- Ausencia de control de plagas y de cestos de residuos debidamente identificados.
- Problemas edilicios: humedad, presencia de hongos en paredes y goteras en el techo, inclusive en sectores donde había alimentos terminados.
Riesgos identificados y fundamento de la medida
Según lo consignado por la Dirección de Seguridad Alimentaria, las filtraciones y la falta de condiciones higiénicas afectaban áreas con productos ya finalizados, lo que comprometía la inocuidad de esos alimentos. Estas circunstancias motivaron la clausura preventiva por razones de salubridad y seguridad pública, indicó el Gobierno de Venado Tuerto.
| Aspecto controlado | Situación detectada |
|---|---|
| Habilitación municipal | No contaba con la documentación requerida |
| Manipulación e indumentaria | Personal sin carnets ni ropa de trabajo adecuada |
| Higiene y control de plagas | Falta de limpieza general y ausencia de control de plagas |
| Condiciones edilicias | Humedad, hongos y goteras que alcanzaban zonas con alimentos |
La medida se aplicó en el marco de las facultades que otorga la normativa municipal, con el objetivo de proteger a los consumidores y garantizar que los expendios de alimentos cumplan con las exigencias básicas de seguridad. Ante estas inspecciones, la Municipalidad puede exigir la corrección de las observaciones y la presentación de la documentación requerida para proceder a la apertura.
Consecuencias locales y recomendaciones
Para los vecinos, la clausura implica que los productos elaborados en ese establecimiento no podrán ser comercializados hasta tanto se subsanen las irregularidades y se verifique su aptitud sanitaria. La acción municipal es un recordatorio del control permanente sobre comercios alimentarios en la ciudad y de la necesidad de que los propietarios mantengan la habilitación y las condiciones exigidas.
La Dirección de Seguridad Alimentaria suele recomendar a los consumidores verificar la habilitación visible en comercios y la limpieza general de los locales. Además, los responsables de establecimientos deben contar con la documentación de su personal manipulador y con sistemas de control de plagas y mantenimiento edilicio adecuados.
El operativo y la resolución administrativa fueron llevados adelante por la Secretaría de Control Urbano y Convivencia de Venado Tuerto, según el informe municipal.
