ม.สวนดุสิตร่วม อบต.-วัด เปิดตลาดชุมชนวัดโคกโคเฒ่า ขับเคลื่อนเศรษฐกิจท้องถิ่นสุพรรณบุรี

อำเภอเมืองสุพรรณบุรี — เมื่อวันที่จัดงานที่ ตลาดชุมชนวัดโคกโคเฒ่า มหาวิทยาลัยสวนดุสิต ร่วมกับองค์การบริหารส่วนตำบล (อบต.) และหน่วยงานท้องถิ่น เปิดตัวโครงการส่งเสริมตลาดชุมชน เพื่อขับเคลื่อนเศรษฐกิจฐานรากและยกระดับผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นของจังหวัดสุพรรณบุรีให้มีมูลค่าเพิ่ม

เป้าหมายเชิงพื้นที่และการบูรณาการ

งานเปิดโครงการมี ดร.สรชัด สุ​จิตต์​ สส.สุพรรณบุรี เป็นประธาน และ ดร.วรานี เวสสุนทรเทพ รองอธิการบดี ฝ่ายวิทยาเขตสุพรรณบุรี มหาวิทยาลัยสวนดุสิต กล่าวรายงาน โดยโครงการดังกล่าวเป็นส่วนหนึ่งของการนำผลงานวิจัยและนวัตกรรมมาประยุกต์ใช้กับชุมชน เพื่อสนับสนุนการพัฒนาเชิงพื้นที่ตามจุดแข็งของจังหวัด ทั้งด้านการท่องเที่ยวเชิงคุณภาพ เกษตรกรรมมูลค่าเพิ่ม เศรษฐกิจชุมชน และการพัฒนาเมืองสุขภาพ

ผลงานวิจัยและตัวอย่างผลิตภัณฑ์แปรรูป

มหาวิทยาลัยนำผลงานวิจัยผลิตภัณฑ์แปรรูปจากผลผลิตทางการเกษตรมาจัดแสดงและจำหน่ายในตลาด ตัวอย่างที่นำเสนอมีทั้งผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการแปรรูปเชิงวิทยาศาสตร์และการออกแบบบรรจุภัณฑ์เพื่อความสะดวกของผู้บริโภค

• แคลเซียมจากก้างปลาสลิด อัดเป็นเม็ด เพื่อใช้เป็นสารอาหารเสริม
• โจ้กแป้งแห้วกึ่งสำเร็จรูป และ เบอร์เกอร์เนื้อเทียมผสมแป้งแห้ว ซึ่งเป็นทางเลือกสำหรับผู้ต้องการผลิตภัณฑ์จากพืช
• น้ำซุปเข้มข้น (บรอท) สำหรับประกอบอาหาร
• คุกกี้กลูเตนฟรี และ บิสกิตข้าวเจ้าบราวนี่อบกรอบ ตอบโจทย์ผู้ที่ใส่ใจสุขภาพ

ผลงานดังกล่าวได้รับการสนับสนุนงบประมาณจาก กองทุนส่งเสริมวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (ววน.) ผ่านโครงการเงินมูลฐาน (Fundamental Fund) เพื่อส่งเสริมการวิจัยที่เชื่อมโยงกับความต้องการของชุมชน

ส่งเสริมอาชีพ-หาตลาดรองรับสินค้า

เป้าหมายของโครงการคือการวิเคราะห์และวางกลยุทธ์ทางการตลาดเชิงพื้นที่ เพื่อให้ชุมชนสามารถนำสินค้าท้องถิ่นมาจำหน่ายภายในตลาดชุมชน สร้างอาชีพและรายได้ที่ต่อเนื่อง ทั้งยังเป็นการหาตลาดรองรับผลิตภัณฑ์ในระยะยาว

ในงานมีผู้ประกอบการชุมชนมาจัดจำหน่ายสินค้าหลากหลาย เช่น ปลาสลิดแปรรูป, งานเครื่องจักสาน, ไม้กวาด, อาหารพื้นบ้าน, ขนมดอกจอก, ผักและผลไม้จากเกษตรกรรายย่อย

กิจกรรมสร้างสีสันและการมีส่วนร่วมของชุมชน

บรรยากาศในพื้นที่เป็นไปอย่างคึกคักท่ามกลางสายฝนปรอย ๆ มีการแสดงของเด็กๆ จากศูนย์พัฒนาเด็กเล็กของอบต. หลายแห่ง ซึ่งแม้บางคนยังตื่นเวทีและร้องไห้ แต่กิจกรรมดังกล่าวช่วยสร้างความอบอุ่นและเชื่อมความสัมพันธ์ของคนในชุมชน นอกจากนี้ยังมีการแข่งขันกินสินค้าชุมชนจาก 5 ชุมชน ซึ่งจัดเป็นการส่งเสริมการใช้สินค้าในท้องถิ่นและสร้างความบันเทิงให้ผู้ร่วมงาน

ผลต่อชุมชนและความยั่งยืน

โครงการนี้เป็นตัวอย่างการบูรณาการระหว่างสถาบันการศึกษา หน่วยงานปกครอง และวัด ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการต่อยอดองค์ความรู้ด้านการแปรรูปให้สอดคล้องกับศักยภาพของพื้นที่ การสนับสนุนทางการเงินและวิชาการจากหน่วยงานภายนอกช่วยให้สินค้าชุมชนมีโอกาสเข้าสู่ตลาดที่กว้างขึ้น ขณะเดียวกันการจัดตลาดในพื้นที่ชุมชนยังเป็นการกระจายรายได้และลดความเปราะบางทางเศรษฐกิจของครัวเรือนเกษตรกร

สำหรับผู้ที่สนใจหรือต้องการติดตามกิจกรรมตลาดชุมชนโคกโคเฒ่า สามารถติดต่อหน่วยงานท้องถิ่นเพื่อขอข้อมูลเพิ่มเติมหรือเสนอสินค้ามาจำหน่ายในโครงการ ซึ่งเป็นช่องทางหนึ่งในการเชื่อมโยงงานวิจัยกับความต้องการของตลาดและการสร้างรายได้ให้ชุมชนอย่างยั่งยืน