Utrecht is volgens recent onderzoek van Holidu in samenwerking met V for Food de Nederlandse stad waar je het beste terechtkunt voor plantaardig eten. Met 14,6 vegetarische en vegan restaurants per 100.000 inwoners overstijgt Utrecht daarmee Amsterdam, dat op 10,3 per 100.000 inwoners uitkomt.
Meer aanbod per hoofd dan in Amsterdam
De provinciehoofdstad telt in totaal 55 volledig vegetarische en vegan eetgelegenheden, waarvan 20 volledig vegan en 35 vegetarisch, en heeft volgens de gehanteerde bevolkingscijfers 377.551 inwoners. Amsterdam heeft absolute aantallen die hoger zijn, maar door de grotere bevolkingsomvang is het aanbod per hoofd lager: de hoofdstad heeft 56 volledig vegan zaken en daarnaast 41 vegetarische restaurants, samen goed voor 97 adressen op een bevolking van 944.322 mensen.
Wat betekent dit voor bewoners en bezoekers?
De cijfers illustreren dat grote keuze niet altijd samenvalt met de hoogste relatieve beschikbaarheid. Voor Utrecht betekent dit concreet dat bewoners en bezoekers relatief dichter bij plantaardige opties wonen, met een breed palet aan concepten: van plantaardige proefmenu’s en foodtours tot bakkerijen en snackbars met vegan aanbod.
- Utrecht: 55 vegetarische/vegan restaurants; 20 volledig vegan; 14,6 per 100.000 inwoners.
- Amsterdam: 56 volledig vegan; 41 vegetarisch; totaal 97 adressen; 10,3 per 100.000 inwoners.
- Arnhem: 11 vegetarische/vegan restaurants, waarvan 3 vegan en 8 vegetarisch, op een bevolking van 171.907.
Voorbeelden en voorzieningen
In Utrecht zijn concrete initiatieven en plekken die het aanbod zichtbaar maken: restaurateurs bieden plantaardige proefmenu’s met lokale en seizoensgebonden producten; foodtours en kookworkshops richten zich specifiek op plantaardig eten; en bakkerijen en snackspecialisten vullen het palet aan. Het onderzoek noemt onder meer restaurants en activiteiten als voorbeelden van de diversiteit die de stad aanbiedt.
| Stad | Vega/vegan per 100.000 | Totaal vegetarisch/vegan | Populatie (onderzoek) |
|---|---|---|---|
| Utrecht | 14,6 | 55 (35 vega, 20 vegan) | 377.551 |
| Amsterdam | 10,3 | 97 (41 vega, 56 vegan) | 944.322 |
| Arnhem | — | 11 (8 vega, 3 vegan) | 171.907 |
Brede implicaties voor horeca en beleid
De cijfers bieden handvatten voor horecaondernemers die willen inzetten op plantaardige menus, en voor gemeenten die leefstijlaanbod willen stimuleren. Een relatief groot aanbod per inwoner kan bijdragen aan economische kansen voor lokale ondernemers, toeristische aantrekkingskracht vergroten en aansluiten bij veranderende consumentenvraag. Tegelijk laten de aantallen in absolute zin zien dat Amsterdam nog altijd veel adressen heeft, wat relevant blijft voor wie juist veel variatie en grotere aantallen zoekt.
Voor consumenten betekent dit onderzoek dat juist buiten de grootste stad steeds vaker een complete plantaardige uitgaansavond mogelijk is: van ontbijt of lunch tot een avondmenu en thematische foodtours. Voor stadsmarketing en ondernemers biedt het cijfers om het beleid en aanbod op af te stemmen en zich te profileren richting een publiek dat plantaardig eten prefereert.
Het onderzoek van Holidu en V for Food onderzocht in totaal 54 Nederlandse gemeenten en bracht per plaats aanbod en relatieve dichtheid in kaart. De uitkomst benadrukt dat de kaart van plantaardige horeca zich dynamisch ontwikkelt en dat kleinere of middelgrote steden als Utrecht een stevige positie innemen.
