Nem elég csupán a mennyiség: egy friss, nagy nemzetközi vizsgálat arra hívja fel a figyelmet, hogy a táplálkozási ajánlásként ismert „napi öt” adag zöldség és gyümölcs önmagában nem biztosítja a szívvédő hatású flavanolok megfelelő bevitelét. A kutatást a Readingi Egyetem, a Harvard Orvosi Egyetem és a Kaliforniai Davis Egyetem munkacsoportjai végezték.
Mi is az a flavanol, és miért fontos?
A flavanolok a növényi eredetű polifenolok közé tartozó bioaktív vegyületek. Nem minősülnek klasszikus tápanyagoknak, mint a fehérje vagy a C‑vitamin, mégis egyre több bizonyíték utal arra, hogy szerepük lehet a szív és az érrendszer egészségének megtartásában. A laboratóriumi és klinikai vizsgálatok azt mutatják, hogy javíthatják az érfalak tágulékonyságát, kedvezően befolyásolhatják bizonyos vérnyomásértékeket, illetve segíthetnek mérsékelni a szervezetben zajló gyulladásos folyamatokat.
Például flavanolban gazdag kakaókészítményekkel és különféle gyümölcsökkel végzett kutatásokban már néhány hét rendszeres fogyasztás is javulást hozott az érfal működésében, ami hosszabb távon hozzájárulhat a szívvédő hatások kialakulásához.
Mi derült ki a kutatásból?
A kutatók azt vizsgálták, hogy a jelenlegi, általános táplálkozási ajánlások és a gyakorlatban követett „egészségesnek” tartott étrendek biztosítják-e a szükséges flavanolmennyiséget. Az eredmény egyértelmű: nemcsak az számít, hogy mennyit eszünk, hanem az is, mely fajta zöldségekhez és gyümölcsökhöz nyúlunk. A különböző növények flavanoltartalma között ugyanis óriási különbségek lehetnek.
Ennek következménye az, hogy formailag megfelelhetünk a „napi öt” elvnek, mégsem jutunk hozzá a kívánt polifenolmennyiséghez, ha főként alacsony flavanoltartalmú alapanyagokat választunk. Ugyanakkor előfordulhat, hogy kevesebb adag, de flavanolban gazdagabb típusok fogyasztása jobb ellátottságot eredményez.
- Minőség > mennyiség: a választott fajták meghatározóak.
- Rendszeresség: a korábbi vizsgálatok szerint rövid időn belül is érzékelhető javulás, ha rendszeresen fogyasztunk flavanolforrásokat.
- Nem tápanyagok, mégis hatnak: a flavanolok polifenolok, ami külön állítja őket a hagyományos, számított tápanyagoktól.
A fenti megállapítások magukban hordozzák az üzenetet: az egészséges étrend nem pusztán mennyiségi célkitűzés. Érdemes figyelmet fordítani arra is, hogy milyen összetevőkre építjük a napi adagokat.
Gyakorlati tanácsok a mindennapokra
Nem áll rendelkezésre részletes, magyar vonatkozású lista a kutatás anyagából, ugyanakkor néhány, a vizsgálat által is említett irányelv könnyen alkalmazható a háztartásban:
- Gondold újra a kompozíciót: a napi adagok összeállításánál törekedj változatosságra, és ne csak a mennyiség legyen a cél.
- Érdemes beépíteni flavanolban gazdag alapanyagokat, például a kutatásokban említett kakaókészítményeket és a polifenolban gazdag gyümölcsöket.
- Ne elégedj meg az „elsőkézből jónak tűnő” összeállítással: ha például sok ugyanolyat eszel, előfordulhat, hogy alacsony lesz a polifenolbevitel.
Ha szeretnél változtatni, kezdheted apró lépésekkel: egy-két naponta cseréld le egy adagodat olyan alapanyagra, amelyről tudod vagy gyanítod, hogy polifenolban gazdag. A kutatások azt mutatják, hogy a szervezet és az érrendszer gyorsan reagálhat az ilyen változtatásokra.
Összefoglalva: az ajánlott „napi öt” továbbra is jó kiindulópont, de önmagában nem garancia arra, hogy megkapjuk a szívre különösen hasznos flavanolokat. A mennyiség mellett tehát a választás minősége döntő – érdemes szemléletet váltani a napi adagok összeállításakor, és tudatosabban válogatni a zöldségek és gyümölcsök között.
