Albacete, 26 ago (WE NEWS) — La Delegación de la Junta de Comunidades de Castilla‑La Mancha en Albacete y la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo (APEHT) han intensificado la coordinación para garantizar la seguridad alimentaria durante la próxima Feria de Albacete, han informado las partes tras un encuentro celebrado en la capital.
La reunión reunió al delegado de la Junta en Albacete, Pedro Antonio Ruiz Santos, y a la delegada de Sanidad, Juani García, acompañada de personal del servicio, junto con representantes de la APEHT encabezados por su presidente, David Giménez. El objetivo principal fue repasar la hoja de recomendaciones promovida por la Consejería de Sanidad y establecer criterios que permitan mantener condiciones apropiadas de higiene, conservación y manipulación de los alimentos en el recinto ferial.
Prevención, trazabilidad y comunicación
Según la documentación trabajada durante el encuentro, las líneas de actuación se centran en tres ejes fundamentales: higiene en la elaboración y servicio, control de la trazabilidad de productos y una adecuada información sobre alérgenos y composición de los platos ofrecidos al público. Estas medidas buscan reducir riesgos sanitarios y ofrecer garantías tanto a quienes visitan la Feria como a los propios trabajadores de la hostelería.
- Higiene: condiciones de conservación y manipulación de alimentos.
- Trazabilidad: control de origen y seguimiento de productos.
- Información: campañas para alertar sobre alérgenos y composición.
En el encuentro, las partes destacaron además la importancia de la colaboración continua entre la administración y el sector hostelero como herramienta eficaz de prevención. Se puso en valor el trabajo de los profesionales de la hostelería que operan en el recinto ferial y el papel de los inspectores de Salud Pública durante la celebración.
«La reunión ha servido para repasar la hoja de recomendaciones impulsada desde la Consejería de Sanidad y para incidir en la necesidad de mantener unas condiciones apropiadas de higiene, conservación y manipulación de los alimentos»
En las conclusiones del encuentro se subrayó que en años anteriores el número de denuncias se ha reducido, dato que fue valorado positivamente por ambas partes como resultado del esfuerzo conjunto y de las campañas de prevención realizadas con anterioridad. No obstante, las autoridades y la asociación coincidieron en que es preciso mantener la atención y reforzar las medidas preventivas para evitar riesgos.
Compromisos y responsabilidades
Durante la reunión, la Junta y la APEHT se comprometieron a continuar trabajando de forma coordinada para que la actividad hostelera durante la Feria de Albacete se desarrolle con las máximas garantías de seguridad alimentaria. Entre los compromisos figuraron el apoyo a las campañas informativas sobre alérgenos y la continuidad de las inspecciones sanitarias durante los días de mayor afluencia.
| Actor | Responsabilidad |
|---|---|
| Delegación de la Junta | Supervisión y coordinación de las actuaciones sanitarias |
| Consejería de Sanidad | Hoja de recomendaciones y campañas informativas |
| APEHT y hosteleros | Aplicación de medidas de higiene y atención a trazabilidad |
Fuentes asistentes al encuentro señalaron que la prevención es el factor diferencial que permite minimizar riesgos y que la implicación de los restauradores instalados en el recinto ferial resulta esencial para garantizar el éxito de las medidas. La cooperación de los inspectores e inspectoras de Salud Pública fue igualmente reconocida y agradecida por ambas partes.
La coordinación anunciada responde a la especial relevancia sanitaria y económica de la Feria de Albacete, evento que congrega a un gran número de personas y que exige protocolos claros para asegurar una correcta gestión alimentaria. La Junta y la APEHT han mostrado su disposición a mantener el diálogo y a reforzar las actuaciones preventivas en los días previos y durante la celebración.
Asimismo, acordaron seguir evaluando los resultados y adaptar las recomendaciones según las necesidades que puedan surgir en el recinto ferial, con el objetivo de ofrecer la máxima seguridad a visitantes y trabajadores.
