Die Leitung der beiden Golfrestaurants in Blumisberg und Interlaken wechselt: Mitgründer Antonio Oliveira übernimmt die Betriebe künftig in eigener Trägerschaft. Co-Gründer Julio Da Silva zieht sich aus der operativen Führung zurück und will sich wieder vertieft seinem Restaurant im Breitenrain, dem Büner, widmen.
Aus der Aufbauphase in die Eigenverantwortung
Vor rund eineinhalb Jahren haben Da Silva und Oliveira die Büner Management GmbH gegründet und das Betriebskonzept im Golfclub Blumisberg gestartet. In diesem Frühjahr kam das zweite Golfrestaurant in Interlaken dazu. Während der Gründungs- und Startphase habe Da Silva den jüngeren Geschäftspartner mit seinem Namen, seiner Erfahrung und seinem Netzwerk unterstützt, heisst es in einer Medienmitteilung.
Nun trägt Oliveira die Verantwortung für beide Betriebe mit seiner eigenen Firma, der Oliveira Management GmbH. Für Gäste und Abläufe ändere sich dadurch nichts, betonen die involvierten Parteien. Die bisherigen Teams blieben bestehen; das Angebot solle fortgeführt werden.
«Die Betriebe laufen heute sehr gut und konnten sich erfolgreich etablieren», sagte Julio Da Silva. «Deshalb konzentriere ich mich nun wieder voll und ganz auf mein Restaurant im Breitenrain, den Büner.»
Erfahrung in der Golfgastronomie
Oliveira bringt Erfahrung aus seiner früheren Tätigkeit im Golf Club Erlen mit. Diese spezifische Vorbildung habe beim Aufbau der neuen Standorte geholfen, heisst es. Gleichzeitig stellte sich die Vernetzung in der Region Bern als Herausforderung dar: Oliveira war dort bislang weniger etabliert, während Da Silva regional gut vernetzt ist.
Beide Partner ziehen eine positive Bilanz des Starts: Die Betriebe hätten sich rasch eingelebt und funktionierten gut. Oliveira betont die Bedeutung der anfänglichen Unterstützung durch Da Silva und kündigt an, den eingeschlagenen Weg mit seinem Team weiterzuführen. Gäste könnten auch künftig mit einer abwechslungsreichen Speisekarte und sorgfältig zubereiteten Gerichten rechnen.
- Gründung: Büner Management GmbH vor rund 1,5 Jahren
- Standorte: Golfclub Blumisberg und Golfrestaurant Interlaken
- Neue Betreiberfirma: Oliveira Management GmbH
- Da Silva fokussiert künftig auf Restaurant «Büner» im Breitenrain
Was das für Gäste und Mitarbeitende bedeutet
Laut Mitteilung ändert sich für Gäste nichts: Öffnungszeiten, Menus und Ansprechpersonen sollen weitgehend bestehen bleiben. Für Mitarbeitende ist wichtig, dass die operative Führung nun vollständig bei Oliveira liegt; allfällige langfristige Anpassungen an Konzept oder Angebot wurden nicht angekündigt. Solche Übergaben sind in der Gastronomie nicht ungewöhnlich: Gründerinnen und Gründer stellen in der Wachstumsphase Personal, Marke oder Know-how zur Verfügung, ziehen sich danach aber aus dem Tagesgeschäft zurück, um sich wieder stärker auf andere Projekte zu konzentrieren.
| Standort | Frühere Trägerschaft | Neue Trägerschaft |
|---|---|---|
| Golfrestaurant Blumisberg | Büner Management GmbH | Oliveira Management GmbH |
| Golfrestaurant Interlaken | Büner Management GmbH | Oliveira Management GmbH |
| Restaurant Büner (Breitenrain) | Büner Management GmbH / Julio Da Silva | Weiterhin unter Da Silva |
Für die Region hat die Entwicklung mehrere Aspekte: Erstens bestätigt sie die Nachfrage nach Gastronomieangeboten an Golfstandorten, zweitens zeigt sie, wie regionale Netzwerke beim Aufbau helfen, und drittens unterstreicht sie die Bedeutung von erfahrener Leitung in einer etablierten, aber spezialisierten Nische.
Blick nach vorne
Oliveira will laut Mitteilung mit seinem Team den eingeschlagenen Weg fortsetzen. Konkrete Pläne zu Erweiterungen, Umbauvorhaben oder neuen Kooperationen wurden aber nicht kommuniziert. Für Da Silva bedeutet der Rückzug aus den Golfbetrieben eine Neuorientierung hin zu seinem etablierten Restaurant im Breitenrain.
Für Gäste und Beobachter bleibt festzuhalten: Die beiden Golfrestaurants sind gestartet, haben sich etabliert, und die Übergabe markiert nun den Beginn einer neuen Phase unter lokaler Führung. Welche Auswirkungen dies langfristig auf Angebot und Positionierung in der Region haben wird, lässt sich erst mit der Zeit beurteilen.
Bei weiteren Fragen zu Öffnungszeiten oder zur Speisekarte empfiehlt es sich, direkt die jeweilige Betriebsleitung zu kontaktieren oder die Webauftritte der Restaurants zu konsultieren.
