Un premio regionale che valorizza sapori e filiere locali
L’Agriturismo Parco delle Querce di Valentano è stato insignito del premio Quality First – Categoria Speciale Provincia di Viterbo, consegnato il 6 luglio presso le Officine Farneto di Roma nell’ambito del Pizza Convention organizzato da Excellence. Il riconoscimento premia un progetto gastronomico che interpreta la tradizione della Tuscia attraverso la pizza e il legame con le produzioni locali.
A ritirare il premio è stata Simona Foderini, pizzaiola e co-proprietaria dell’agriturismo. Il segnale è duplice: da un lato conferma la qualità di una proposta ristorativa che punta sulla ricerca e sulle materie prime del territorio; dall’altro mette in luce la presenza femminile in un settore dove le donne rappresentano una quota ancora limitata.
«Ricevere questo riconoscimento è motivo di grande orgoglio perché rappresenta il valore di un lavoro quotidiano fatto di studio, sperimentazione e continua ricerca. Il nostro obiettivo è raccontare la Tuscia attraverso la pizza, valorizzando le materie prime locali...»
L’agriturismo ha fatto della sperimentazione il proprio tratto distintivo: tra gli ingredienti simbolo del progetto figura la ghianda, utilizzata come elemento identitario che richiama pratiche e sapori del territorio. La scelta di valorizzare prodotti locali è importante per le ricadute sulla filiera agricola e sulla promozione del territorio, soprattutto in una provincia dove turismo enogastronomico e agricoltura rappresentano leve economiche significative.
- Data del premio: 6 luglio
- Luogo: Officine Farneto, Roma
- Riconoscimento: Quality First – Categoria Speciale Provincia di Viterbo
- Rappresentante: Simona Foderini, pizzaiola e co-proprietaria
L’attenzione della rassegna Excellence al ruolo delle donne nel mondo della pizza, segnalata anche durante la cerimonia, assume una rilevanza particolare: la presenza femminile nelle figure di maestro pizzaiolo è ancora limitata e ogni riconoscimento pubblico contribuisce a mettere in evidenza percorsi professionali differenti e storie imprenditoriali che meritano visibilità.
| Elemento | Dettaglio |
|---|---|
| Azienda | Agriturismo Parco delle Querce |
| Comune | Valentano |
| Premio | Quality First – Categoria Speciale Provincia di Viterbo |
| Evento | Pizza Convention – Excellence |
| Data | 6 luglio |
Per la comunità locale il riconoscimento può tradursi in incremento di visibilità e flussi turistici, con possibili benefici per gli agricoltori e i produttori che forniscono materie prime all’agriturismo. Inoltre, premi di questo tipo rafforzano il valore identitario dei prodotti tipici della Tuscia e incentivano ulteriori sperimentazioni culinarie legate al territorio.
Resta da monitorare l’impatto concreto nel breve periodo: un aumento delle prenotazioni, l’ampliamento delle collaborazioni con fornitori locali e iniziative di promozione territoriale potrebbero essere i passi successivi più probabili per trasformare il riconoscimento in opportunità per il territorio.
Il premio ricevuto al Pizza Convention rappresenta dunque non solo una gratificazione professionale per l’agriturismo, ma anche un segnale di come la cucina locale, quando unita a ricerca e identità, possa ritagliarsi spazi importanti nei circuiti regionali e nazionali dedicati all’enogastronomia.
