Festival y tradición: el cocol como eje de identidad
La Dirección de Fomento al Turismo de Tizayuca dio a conocer el programa oficial de la sexta edición del Festival de Fomento a la Lectura y Cultura Huitzilihuitl, cuya agenda contempla, entre otras actividades, el Encuentro de Cocoleros. El festival se realizará en la cabecera municipal y busca rescatar y visibilizar una tradición panadera que, según las autoridades, tiene más de 100 años de historia en la región.
Fechas, sede y horario
Las actividades fueron programadas del 13 al 16 de agosto, con inicio diario a las 11:00 horas, en la plaza Himno Nacional de Tizayuca. El evento combinará presentaciones artísticas, un pabellón gastronómico y cultural y la participación de productores locales y de otras demarcaciones del estado.
| Actividad | Fecha | Hora | Lugar |
|---|---|---|---|
| Encuentro de Cocoleros | 13-16 de agosto | 11:00 h | Plaza Himno Nacional |
| Elaboración del Cocol Monumental | Dentro del festival | Horario por confirmar | Plaza Himno Nacional |
Programa y participantes
El programa incluye:
- Presentaciones artísticas y culturales.
- Un pabellón gastronómico y cultural con la oferta de productores locales.
- La presencia de representantes de más de 17 municipios de Hidalgo.
- La elaboración del llamado “Cocol Monumental de Tizayuca”, como atractivo central.
De acuerdo con la dirección municipal, la intención es que el cocol aparezca como un elemento identitario y de promoción turística: familias tizayuquenses mantienen la receta y la elaboración artesanal de esta pieza de pan, que con los años ha trascendido a otras entidades cercanas como Querétaro, Puebla, Estado de México y Ciudad de México.
“El cocol forma parte de una tradición que ha perdurado por más de 100 años y que todavía es conservada por familias tizayuquenses”
Impacto cultural y turístico
El festival Huitzilihuitl busca, según la misma Dirección de Fomento al Turismo, consolidar a Tizayuca como uno de los referentes del cocol en la región centro del país. Además de preservar una técnica y un producto alimentario, la actividad pretende generar flujo de visitantes y apoyar a panaderos y artesanos locales mediante la venta directa y la difusión de su trabajo.
Para los habitantes de Tizayuca, la celebración representa una oportunidad para revalorar prácticas culinarias tradicionales y crear un incentivo económico a corto plazo para pequeños productores. La instalación de un pabellón con presencia de más de 17 municipios también promete ofrecer un panorama más amplio de la riqueza gastronómica de Hidalgo, aumentando las posibilidades de intercambio comercial y cultural.
Consideraciones logísticas y participación
Las autoridades municipales no han detallado aún protocolos específicos de acceso, medidas sanitarias ni el programa hora por hora de cada espectáculo; sin embargo, al confirmar la sede en la plaza Himno Nacional se deja clara la vocación pública y céntrica del evento. Los organizadores han propuesto convertir la elaboración del Cocol Monumental en un atractivo que, en ediciones futuras, pueda atraer a turistas gastronómicos y medios especializados.
Quienes deseen asistir o participar como productores deberán permanecer atentos a los canales oficiales del ayuntamiento para la publicación de bases, inscripciones y lineamientos que rijan la participación en el pabellón y en la elaboración colectiva del cocol.
El festival Huitzilihuitl y el Encuentro de Cocoleros se presentan, así, como una apuesta por la memoria alimentaria de Tizayuca y por la proyección del municipio en el mapa cultural y gastronómico de Hidalgo y la región centro del país.
