Evento gastronómico de fin de semana en la Ciudad de México
El restaurante All Wood BBQ, ubicado en la colonia Roma de la Ciudad de México, conmemorará su sexto aniversario con una celebración centrada en la cocina al fuego. El encuentro se desarrollará el viernes 18 y sábado 19 de septiembre, y ofrece una programación pensada alrededor del ahumador, la música en vivo y propuestas culinarias creadas por chefs invitados y pitmasters.
Qué ofrecerá la celebración
Según la información difundida por el establecimiento, la cita arrancará el viernes a las 17:00 horas y contempla una serie de preparaciones que estarán disponibles solo durante el aniversario y hasta agotar existencias. Entre las propuestas destacan ostiones ahumados, un sándwich de salpicón de cachete ahumado, alitas “golden” y la torta de lechón ahumado con salsa de habanero, preparación que será la protagonista el sábado y para la que se cocinarán dos lechones completos durante varias horas.
“El fuego marca el ritmo y la carne está lista cuando realmente está lista.”
La celebración también incluirá una competencia entre chefs y pitmasters —término que describe a quienes dominan la cocción con madera, humo y brasas—; algunos de los invitados llegarán desde Monterrey para participar en el encuentro.
Ambiente y recomendación para asistentes
All Wood busca que la experiencia se sienta más como una reunión entre amigos que como una comida formal. Para complementar el ambiente, habrá música country en vivo durante ambos días y la invitación a implementar una estética vaquera: botas, sombreros texanos o prendas relacionadas podrán ser bien recibidas por los organizadores.
- Fechas: viernes 18 y sábado 19 de septiembre.
- Hora de inicio: viernes a las 17:00 horas.
- Elementos destacados: chefs invitados, pitmasters, competencia de ahumado, música country en vivo.
- Platillos especiales: ostiones ahumados, salpicón de cachete ahumado, alitas golden, torta de lechón ahumado con salsa de habanero.
Datos resumidos
| Elemento | Detalle |
|---|---|
| Fechas | 18 y 19 de septiembre |
| Inicio | Viernes, 17:00 horas |
| Plato destacado | Torta de lechón ahumado (sábado) |
| Extras | Competencia entre chefs y pitmasters; música country en vivo |
Relevancia para el público de Delicias
Para residentes de Delicias interesados en la cultura gastronómica del norte del país y la Ciudad de México, el aniversario de All Wood representa una propuesta concreta para conocer técnicas de ahumado y cortes trabajados sin prisas, además de ser una ventana a la colaboración entre cocineros de distintas regiones (incluido el norte, con invitados desde Monterrey). La oferta de platos efímeros y la presencia de pitmasters permiten observar tendencias actuales en la preparación de carnes a la brasa y en el formato de eventos culinarios que mezclan competencia, espectáculo y venta directa de preparaciones exclusivas.
Quienes planeen asistir deben considerar que varias preparaciones estarán disponibles únicamente durante el fin de semana y hasta agotar existencias, por lo que la llegada puntual o la reserva previa (si se ofrece) aumentan las posibilidades de probar los platos más solicitados. Además, la naturaleza del evento —cocción larga, uso intensivo de ahumadores y brasas— sugiere una ambientación rústica y concentrada en la experiencia sensorial del humo y la textura de las carnes.
En suma, la conmemoración del sexto aniversario de All Wood BBQ es una invitación para quienes disfrutan del BBQ y la cocina de humo; combina la propuesta culinaria con música y un formato pensado para ser vivencial, con elementos que podrían servir de referencia para iniciativas gastronómicas similares en la región noroeste del país.
