Το Επιμελητήριο Λασιθίου εγκαινιάζει πιλοτική δράση με τίτλο «Restaurant + Olive Oil», με σκοπό την προβολή του τοπικού εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου και την άμεση σύνδεση του προϊόντος με την εμπειρία φιλοξενίας των επισκεπτών. Η πρωτοβουλία θα υλοποιηθεί σε επιλεγμένα εστιατόρια του νομού από 7 έως 30 Σεπτεμβρίου.
Στόχος: το ελαιόλαδο ως στοιχείο εμπειρίας
Το Επιμελητήριο επισημαίνει ότι, παρά την υψηλή ποιότητα του ελαιολάδου του Λασιθίου, πολλοί επισκέπτες ολοκληρώνουν τις διακοπές χωρίς να αντιληφθούν ότι δοκίμασαν ένα από τα βασικά προϊόντα της κρητικής και μεσογειακής διατροφής. Η δράση στοχεύει να μετατρέψει το ελαιόλαδο από «αόρατο» συστατικό σε κεντρικό στοιχείο της γαστρονομικής εμπειρίας.
Συγκεκριμένα, τα συμμετέχοντα καταστήματα θα τοποθετούν στο τραπέζι, μαζί με το κουβέρ, μία φιάλη εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου παραγωγής του νομού. Ο σερβιτόρος θα ανοίγει τη φιάλη μπροστά στον πελάτη και θα σερβίρει μικρή ποσότητα για δοκιμή, προσφέροντας στον επισκέπτη την ευκαιρία να γνωρίσει άμεσα την ποιότητα και τη γεύση του τοπικού προϊόντος.
Υποστήριξη παραγωγών και επιλογή προϊόντων
Το Επιμελητήριο προτείνει η προσφερόμενη ποσότητα να προέρχεται από παραγωγούς του Λασιθίου και, ιδανικά, να φέρει πιστοποίηση ΠΟΠ Σητείας, ΠΓΕ Κρήτη (με καταγωγή από το Λασίθι) ή ΠΓΕ Κριτσά. Η έμφαση δίνεται στη στήριξη των τοπικών παραγωγών που ζουν και εργάζονται στον νομό, ώστε η προώθηση να έχει και άμεσο οικονομικό όφελος για την τοπική αλυσίδα αξίας.
Παράλληλα, τα εστιατόρια που το επιθυμούν θα μπορούν να διαθέτουν προς πώληση το ελαιόλαδο σε ειδικά διαμορφωμένο σημείο εντός του καταστήματος, δίνοντας την ευκαιρία στον πελάτη να φέρει σπίτι του το προϊόν που δοκίμασε.
- Διάρκεια δράσης: 7–30 Σεπτεμβρίου
- Κύρια ενέργεια: τοποθέτηση φιάλης ελαιολάδου στο τραπέζι και δοκιμή από τον πελάτη
- Προτεινόμενες πιστοποιήσεις: ΠΟΠ Σητείας, ΠΓΕ Κρήτη (με καταγωγή από Λασίθι), ΠΓΕ Κριτσά
Τι αναλαμβάνει το Επιμελητήριο
Το Επιμελητήριο Λασιθίου αναλαμβάνει τον συντονισμό και την προβολή των επιχειρήσεων που θα συμμετάσχουν. Μεταξύ των προσφερόμενων υπηρεσιών περιλαμβάνονται:
- χορηγούμενες διαφημίσεις στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης για τις συμμετέχουσες επιχειρήσεις,
- δημιουργία ειδικού υλικού προβολής, όπως κάρτα καλωσορίσματος,
- οργάνωση της επικοινωνίας μεταξύ παραγωγών και εστιατορίων.
Η παρέμβαση στοχεύει όχι μόνο στην άμεση προβολή του προϊόντος, αλλά και στην ενίσχυση της αναγνωρισιμότητας των παραγωγών, την αύξηση των πωλήσεων και τη βαθύτερη σύνδεση της γαστρονομίας με τον τοπικό πρωτογενή τομέα.
| Στοιχείο | Περιγραφή |
|---|---|
| Χρονική περίοδος | 7–30 Σεπτεμβρίου |
| Κύρια δράση | Δοκιμή τοπικού ελαιολάδου στο τραπέζι, πώληση στο κατάστημα (προαιρετικά) |
| Στόχος πιστοποιήσεων | ΠΟΠ Σητείας, ΠΓΕ Κρήτη (Λασίθι), ΠΓΕ Κριτσά |
Η πρωτοβουλία εντάσσεται σε ένα ευρύτερο πλαίσιο προώθησης των τοπικών προϊόντων μέσα από την εστίαση, όπου η άμεση γνωριμία καταναλωτή και παραγωγού μπορεί να έχει πολλαπλά οφέλη: αύξηση της αξίας του τελικού προϊόντος, ενίσχυση μικρών παραγωγών και βελτίωση της επισκεψιμότητας στα σημεία πώλησης.
Ειδικά για την περιοχή του Λασιθίου, όπου η τοπική κουζίνα και τα τοπία αποτελούν βασικούς πόλους έλξης, η προσθήκη ενός στοιχείου όπως η εστίαση τοπικού ελαιολάδου στο τραπέζι μπορεί να λειτουργήσει συμπληρωματικά στην τουριστική εμπειρία: ο επισκέπτης όχι μόνο δοκιμάζει αλλά και ενημερώνεται, ενώ έχει τη δυνατότητα να αγοράσει το προϊόν που του άρεσε.
Η επιτυχία του πιλοτικού προγράμματος θα κριθεί από την ανταπόκριση των εστιατορίων και των πελατών, καθώς και από την ικανότητα των παραγωγών να καλύψουν την προώθηση με σταθερή ποιότητα και επαρκείς ποσότητες. Το επόμενο βήμα, κατά περίπτωση, θα είναι η επέκταση της δράσης σε μεγαλύτερη κλίμακα, εφόσον τα αποτελέσματα επιβεβαιώσουν την προστιθέμενη αξία για τις τοπικές επιχειρήσεις και την παραγωγή.
