Το Επιμελητήριο Λασιθίου ανακοίνωσε την έναρξη μιας πιλοτικής πρωτοβουλίας με τίτλο «Restaurant + Olive Oil», με σκοπό να αναδείξει το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο της περιοχής και να το φέρει «ορατά» στο τραπέζι των επισκεπτών. Η δράση, που θα διεξαχθεί από τις 7 έως τις 30 Σεπτεμβρίου, καλεί τα συμμετέχοντα εστιατόρια να σερβίρουν στο τραπέζι φιάλη τοπικού ελαιολάδου και να την διαθέτουν προς πώληση στο κατάστημα.
Στόχος και λειτουργία της δράσης
Σύμφωνα με την περιγραφή του Επιμελητηρίου, το εγχείρημα στοχεύει να καταστήσει το ελαιόλαδο αναγνωρίσιμο στοιχείο της γαστρονομίας του Λασιθίου και της εμπειρίας φιλοξενίας. Πολλοί επισκέπτες, σημειώνει το Επιμελητήριο, φεύγουν χωρίς να γνωρίζουν ότι έχουν δοκιμάσει κάποιο από τα πιο ποιοτικά ελαιόλαδα της Κρήτης, καθώς το προϊόν παραμένει συχνά «αόρατο» μέσα στη γεύση.
«Το project Restaurant + Olive Oil δεν αποτελεί μία ακόμη δράση προβολής ενός προϊόντος.»
Η πρωτοβουλία επιδιώκει να αλλάξει αυτό το δεδομένο προσφέροντας στον πελάτη την ευκαιρία να δοκιμάσει και, εάν το επιθυμεί, να αγοράσει το ελαιόλαδο που συνοδεύει το γεύμα του. Η δράση περιλαμβάνει επίσης:
- τοποθέτηση φιάλης τοπικού Εξαιρετικού Παρθένου Ελαιολάδου στο τραπέζι ως μέρος του σερβιρίσματος,
- δυνατότητα πώλησης της ίδιας ετικέτας μέσα στο εστιατόριο,
- συντονισμό της δράσης από το Επιμελητήριο και επιχορηγούμενη διαφήμιση στα κοινωνικά δίκτυα για τις συμμετέχουσες επιχειρήσεις.
Οφέλη για παραγωγούς και επιχειρήσεις εστίασης
Η πρωτοβουλία στοχεύει σε πολλαπλά οφέλη: άμεση προβολή των τοπικών παραγωγών, αύξηση της αναγνωρισιμότητας της τοπικής ετικέτας και ενδεχόμενη αύξηση πωλήσεων μέσω του σημείου εστίασης. Για έναν παραγωγό, η παρουσία της φιάλης στο τραπέζι ενός εστιατορίου με τουριστική κίνηση μπορεί να λειτουργήσει ως άμεση γευσιγνωστική πρόταση και ως κανάλι λιανικής πώλησης, χωρίς την ανάγκη πρόσθετων δικτύων διανομής.
Για τα εστιατόρια, η κίνηση αυτή επιτρέπει τη διαφοροποίηση της προσφερόμενης εμπειρίας και την προσέλκυση πελατών που αναζητούν αυθεντικότητα. Η προσφορά τοπικού ελαιόλαδου στο τραπέζι δίνει την ευκαιρία να συνδεθεί η γαστρονομική εμπειρία με την τοπική παραγωγή, στοιχείο που συχνά αξιολογούν θετικά οι ξένοι και οι εγχώριοι ταξιδιώτες.
Εφαρμογή και προοπτικές
Καθώς πρόκειται για πιλοτική δράση διάρκειας λίγων εβδομάδων, το Επιμελητήριο θα αξιολογήσει τα αποτελέσματα και την απήχηση πριν από ενδεχόμενη κλιμάκωση ή επανάληψη. Η υποστήριξη μέσω στοχευμένης διαδικτυακής προβολής αναμένεται να αυξήσει την ορατότητα των συμμετεχόντων, ενώ ο συντονισμός από το Επιμελητήριο περιορίζει το διοικητικό βάρος για τους παραγωγούς και τις επιχειρήσεις.
| Στοιχείο | Λεπτομέρεια |
|---|---|
| Όνομα Δράσης | Restaurant + Olive Oil |
| Διάρκεια | 7–30 Σεπτεμβρίου |
| Κύριες ενέργειες | Σερβίρισμα φιάλης στο τραπέζι, πώληση στο κατάστημα, διαφήμιση στα social media |
Η πρωτοβουλία συνδέεται με ευρύτερα ζητούμενα της αγροτικής οικονομίας και του τουρισμού: την αύξηση της προστιθέμενης αξίας τοπικών προϊόντων και την αναβάθμιση της εμπειρίας του επισκέπτη χωρίς σημαντικές επενδύσεις από μεμονωμένους παραγωγούς. Εάν το εγχείρημα αποδειχθεί αποτελεσματικό, μπορεί να λειτουργήσει ως παράδειγμα για άλλες περιοχές που επιδιώκουν να φέρουν τον παραγωγό πιο κοντά στον τελικό καταναλωτή μέσα από τον κλάδο της εστίασης.
Η επιτυχία θα μετρηθεί σε όρους απτής ζήτησης — πωλήσεων και επαναλαμβανόμενης ζήτησης από πελάτες — καθώς και από την πρόθεση των εστιατορίων να συνεχίσουν τη συνεργασία μετά το πιλοτικό στάδιο.
