Dans l’Aube, un projet mêlant gastronomie, solidarité et mise en visibilité de la recherche reprend de la hauteur : réaliser une tarte au chaource de 100 mètres, la découper et vendre les parts au profit de la recherche contre la mucoviscidose. À l’origine de l’initiative se trouve Clément Marot, ancien chef aujourd’hui retraité et représentant de l’association Vaincre la mucoviscidose.
Un concept né il y a 25 ans et adapté au terroir champenois
L’idée ne date pas d’hier : « L’idée est venue du Nord, il y a 25 ans », explique M. Marot. À l’époque, la conjointe de l’organisateur, alors vice-présidente de l’association, avait imaginé une grande tarte au maroilles pour rendre visible l’usage des dons. Cette première opération culminait à 57 mètres. Installé depuis dans l’Aube, l’ancien chef a adapté le principe au produit local : le chaource.
« La recherche, c’est toujours chercher, chercher, mais on ne voit pas. Nous avons alors imaginé une immense tarte au maroilles pour que les donateurs puissent avoir quelque chose en retour. Elle mesurait 57 mètres », raconte Clément Marot.
Après une édition de 75 mètres l’an dernier, l’objectif est désormais de franchir le cap des 100 mètres. Le caractère emblématique de l’opération tient autant à sa longueur qu’à sa capacité à mobiliser acteurs privés et citoyens.
Une mobilisation matérielle et humaine
Le projet repose largement sur les contributions en nature de la société civile, des commerçants et des artisans. L’organisateur souligne l’importance de cette solidarité :
« La joie, c’est de la faire avec l’aide de la société civile, commerciale et artisanale, qui nous fournit la marchandise », s’enthousiasme l’organisateur.
Les éléments évoqués pour la fabrication — qui figurent dans la présentation publique de l’événement — donnent une idée de l’échelle : 300 chaources, 40 kilos de beurre et 400 œufs. Ces quantités traduisent l’organisation logistique nécessaire pour concevoir, cuire et distribuer une pâtisserie de cette taille.
- Volume d’ingrédients annoncé : 300 chaources, 40 kg de beurre, 400 œufs.
- Historique : concept né il y a 25 ans dans le Nord, adapté au chaource en Champagne.
- Objectif : atteindre 100 mètres après 75 m l’an dernier.
Aspects pratiques et retombées attendues
La découpe et la vente des parts permettront de reverser l’intégralité des recettes à la recherche contre la mucoviscidose. Si aucun calendrier précis ni lieu de vente n’ont été précisés dans le communiqué consulté, l’organisation d’une telle opération implique plusieurs volets : collecte des ingrédients, logistique de cuisson (four(s) adapté(s), tables de découpe), respect des règles d’hygiène et sécurité alimentaire, ainsi que coordination des bénévoles pour la distribution et l’encaissement.
Pour les habitants de l’Aube, ce type d’événement offre à la fois une occasion conviviale de participer à une cause nationale et un vecteur de promotion des produits locaux, en particulier du chaource, fromage AOP de la région. Les commerçants et artisans partenaires bénéficient d’une visibilité locale, tandis que l’association marque régulièrement les esprits par ce geste visible et fédérateur.
Un message clair aux donateurs
Clément Marot insiste sur le caractère pédagogique de l’opération : montrer ce que permettent concrètement les dons. « La recherche... on ne voit pas », rappelait-il, évoquant la nécessité de donner une image tangible des fonds collectés. La tarte géante joue ce rôle symbolique, matérialisant l’effort collectif.
| Élément | Quantité (annoncée) |
|---|---|
| Chaources | 300 |
| Beurre | 40 kg |
| Œufs | 400 |
| Longueur visée | 100 m |
Les organisateurs insistent sur le fait que l’opération est avant tout collective : bénévoles, entreprises locales et donateurs travaillent de concert pour assurer la réussite de l’événement et la transparence de l’affectation des fonds.
Pour l’heure, les détails pratiques (date, lieu précis, modalités de participation pour les bénévoles ou les dons) n’ont pas été précisés dans le texte de présentation consulté. Les personnes intéressées sont invitées à se rapprocher de l’association Vaincre la mucoviscidose ou des organisateurs locaux pour obtenir des informations actualisées.
Au-delà de la performance culinaire, cette initiative illustre la manière dont des actions locales, spectaculaires et conviviales peuvent rappeler l’urgence du financement de la recherche et mobiliser la population autour d’un projet solidaire.
