La sección Culinary Zinema de la 74ª edición del Festival de San Sebastián ha desvelado su programación, que combina proyecciones y experiencias gastronómicas con especial atención al patrimonio culinario y a la figura del chef donostiarra Pedro Subijana.
Competición y homenajes
La competición de Culinary Zinema reunirá cinco películas, cuatro de ellas en estreno mundial, que optarán al Premio Culinary Zinema dotado con 10.000 euros. La selección aborda tradiciones y prácticas culinarias de diversas geografías: la cocina andalusí reinterpretada desde Córdoba, la gastronomía tradicional de Mallorca, la cultura vinícola de Borgoña, el sushi de élite en Japón y la trayectoria de Subijana como referente de la Nueva Cocina Vasca.
«Subijana, más allá de un bigote», documental íntimo sobre la trayectoria del chef donostiarra
Entre los títulos escogidos destaca Subijana, más allá de un bigote, dirigido por Jorge Fernández Mayoral y Jesús Javier Ruiz Aquerreta. El documental propone una mirada íntima a la carrera de Subijana, considerado uno de los impulsores de la Nueva Cocina Vasca y una figura clave en la transformación de la gastronomía española en las últimas décadas.
Cine y alta cocina: cenas temáticas
La programación volverá a poner en diálogo proyecciones y gastronomía mediante cenas temáticas inspiradas en las películas proyectadas. La proyección dedicada a Subijana irá acompañada de una cena homenaje programada para el 24 de septiembre, en la que participarán cocineros vascos de primer nivel ya anunciados por la organización.
- Eneko Atxa (Azurmendi)
- Roberto Ruiz (HIKA)
- Edorta Lamo (ARREA!)
- David Yárnoz (Molino de Urdániz)
- Armintz Gorrotxategi (repostería)
La velada combinará la proyección del documental con un menú homenaje, y en el apartado dulce participará Armintz Gorrotxategi, descrito en la programación como cuarta generación de la saga chocolatera de Tolosa.
Programación completa y diversidad temática
Además del documental sobre Subijana, la competición incluye títulos que exploran otras tradiciones y escenas culinarias internacionales. Entre ellas figuran:
| Título | Enfoque |
|---|---|
| Noor: Cocinar pasados posibles | Reinterpretación del legado de Al-Ándalus desde el restaurante Noor (Córdoba) |
| Mallorca, un receptari | Recorrido por la gastronomía tradicional mallorquina |
| MITANI – The Mariage of Sushi | El universo del sushi de élite en Japón |
| Burgundy | Cultura vinícola de la región de Borgoña |
La mezcla de estrenos mundiales y propuestas centradas en patrimonio culinario subraya la voluntad del festival de poner en valor la gastronomía como componente cultural y no sólo como oferta consumible.
Colaboración institucional y alcance local
La sección Culinary Zinema es impulsada conjuntamente por el Festival de San Sebastián y el Basque Culinary Center, alianza que mantiene el vínculo entre la industria cinematográfica y el sector gastronómico vasco. La presencia de figuras de la cocina local en actividades públicas refuerza el papel de la ciudad como escenario habitual de diálogo entre cine y gastronomía.
Para la ciudadanía de San Sebastián, con una oferta gastronómica de referencia internacional, la programación de Culinary Zinema supone tanto una oportunidad para ver reflejada la cocina vasca en el cine como la posibilidad de participar en actos —como la cena homenaje del 24 de septiembre— que conectan la pantalla con la fogura de la mesa.
El Festival, que celebrará su 74ª edición, mantiene así la apuesta por secciones temáticas que integran experiencias cinematográficas y sensoriales y que convierten a San Sebastián en punto de encuentro entre creadores audiovisuales y agentes del mundo gastronómico.
