Gästeentscheidung würdigt Familienbetrieb
Das Gasthof‑Restaurant „Zum Brauhaus“ in Hartberg ist bei der Aktion „MeinBezirk‑MeinWirt“ von den Gästen zum Lieblingswirt des Bezirks Hartberg‑Fürstenfeld gekürt worden. Die Wahl fand über mehrere Wochen statt: Gäste konnten vor Ort einen QR‑Code scannen und ihren bevorzugten Wirt eintragen. Wer die meisten Unterstützerinnen und Unterstützer sammelte, gewann den Bezirkstitel — und dieser ging an das Brauhaus.
Sechste Generation führt Betrieb
Der Betrieb ist seit sechs Generationen in Familienbesitz. Geführt wird das Haus aktuell von Werner Großschedl jun. und seiner Frau Kathrin. Laut Bericht teilt das Paar die Aufgaben: Werner ist überwiegend in der Küche, Kathrin betreut den Service und organisatorische Belange. Die Familie betont, dass die Auszeichnung besonders wertvoll sei, weil sie direkt von den Gästen komme und die tägliche Arbeit bestätige.
„Das ist so ziemlich die schönste Auszeichnung, die man von den Gästen bekommen kann. Es ist einfach eine Bestätigung, dass das, wofür man jeden Tag aufsteht, wertgeschätzt wird.“
Familie und Betrieb: Generationenarbeit sichtbar
Im Betrieb helfen neben dem jungen Ehepaar auch Angehörige tatkräftig mit: Schwiegereltern packen mit an. Der Schwiegervater steht dem Bericht zufolge mit 80 Jahren noch täglich am Herd, die Schwiegermutter sorgt für die Kinderbetreuung, damit die junge Wirtin Zeit für die Gäste hat. Die Familienarbeit trägt damit zur Betriebsfortführung und zu geregelten Dienstplänen für die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter bei.
- Inhaber: Familie Großschedl (sechste Generation)
- Leitung: Werner Großschedl jun. (Küche) und Kathrin Großschedl (Service/Organisation)
- Unterstützung: Schwiegereltern, darunter ein 80‑jähriger Schwiegervater am Herd
Küche und Selbstverständnis
Das Brauhaus versteht sich nach eigenen Angaben als Bewahrerin der österreichischen Wirtshauskultur. Die Speisekarte setzt bewusst auf Bodenständigkeit und Vertrautheit. Klassiker wie Beuschl, Rindsbraten und Schnitzel zählen dem Bericht zufolge zum festen Angebot und prägen das kulinarische Profil des Hauses.
| Merkmal | Angabe |
|---|---|
| Bezirkstitel | Lieblingswirt Hartberg‑Fürstenfeld |
| Generation | 6. Generation |
| Leitung | Werner Großschedl jun. & Kathrin Großschedl |
Bedeutung für Hartberg
Die Auszeichnung zeigt, dass Gäste lokale, familiengeführte Gastronomie in Hartberg schätzen. Für die Gemeinde bedeutet das eine Bestätigung des Wirtshausstandorts als Treffpunkt und kulturelle Adresse. Lokale Betriebe, die Tradition mit Alltagsbetrieb verbinden, tragen zur wirtschaftlichen Vielfalt und zur Aufenthaltsqualität in der Stadt bei.
Für Gäste und Besucher ist die Prämierung ein Anlass, das Brauhaus als Ziel für eine regionale Jause oder ein traditionelles Essen wahrzunehmen. Für die Gastronomie in Hartberg signalisiert der Preis: Kundenbindung durch Qualität und Service wird honoriert.
Die Wahl durch Scannen eines QR‑Codes zeigt zudem, wie digitale Instrumente bei lokalen Initiativen genutzt werden, um direkte Rückmeldungen von Gästen zu ermöglichen und lokale Empfehlungen sichtbar zu machen.
