La Municipalidad de Neuquén lanzó este miércoles la ordenanza "Carta Neuquina", una medida destinada a promover el consumo y la comercialización de productos locales en la gastronomía de la ciudad. Según explicó la comuna, los restaurantes que ofrezcan en su carta 100% de vinos de bodegas radicadas en Neuquén y utilicen aceite de oliva neuquino como aderezo de mesa podrán acceder a un descuento del 50% en la licencia comercial.
Objetivos y alcance de la medida
La presentación contó con la presencia del gobernador Rolando Figueroa, el intendente Mariano Gaido, y la secretaria jefa de Gabinete, María Pasqualini, además de representantes del sector productivo y de la Asociación Hotelera y Gastronómica de Neuquén. La iniciativa no es obligatoria, pero la comuna espera que impulse un circuito económico y de promoción turística en torno a la oferta gastronómica provincial.
"Nuestra provincia tiene condiciones óptimas para el desarrollo, y eso le da valor a nuestros vinos y a nuestros aceites, pero también aporta a la diversificación económica y genera empleabilidad", dijo Pasqualini durante el lanzamiento.
Desde la Municipalidad precisaron que la medida alcanza a los 93 espacios gastronómicos de la ciudad y que, según datos oficiales, esos locales emplean a unas 350 personas en la categoría objeto de la ordenanza. El objetivo explícito es fortalecer la cadena de valor local —productores, bodegas, olivicultores y el sector de servicios— y posicionar a Neuquén como destino gastronómico.
Apoyos y preocupaciones del sector
El anuncio contó con el respaldo de representantes empresariales. Octavio Ramírez, de la Asociación Hotelera y Gastronómica de Neuquén, calificó positivamente la ordenanza pese al "momento difícil" que atraviesa el sector. La medida quedó planteada como un incentivo fiscal concreto que busca aliviar costos y, al mismo tiempo, promover identidad y producto local.
No obstante, la normativa plantea desafíos operativos para los restaurantes que quieran acogerse. Entre las cuestiones a resolver están:
- Logística de abastecimiento: garantizar suministro constante de vinos y aceite locales para cubrir la demanda sin aumentar costos.
- Variabilidad estacional y de stock en bodegas pequeñas: algunas bodegas podrían no contar con volumen suficiente para abastecer a varios locales.
- Impacto en el precio final al consumidor: la medida reduce costos municipales para el negocio, pero no obliga a trasladar la bonificación al cliente.
Desde el Ejecutivo municipal informaron que la ordenanza busca ser complementaria a otras políticas de apoyo a la actividad: exenciones a emprendedores, programas de capacitación y acciones de promoción turística.
Posibles efectos económicos locales
Los impulsores de la iniciativa destacan dos efectos esperables: mayor consumo de productos neuquinos y una mayor visibilidad de las bodegas y olivicultores locales en circuitos turísticos y gastronómicos. Para los productores, abrir canales estables de comercialización en restaurantes urbanos resulta una alternativa para agregar valor a sus productos y ampliar mercados.
Sin embargo, el efecto real dependerá de la adhesión de los locales y de la capacidad de las bodegas y molinos de escalar producción sin perder calidad. En la presentación se instó asimismo a que otros municipios de la provincia analicen la posibilidad de adherir a medidas similares para ampliar el impacto.
Qué deben hacer los restaurantes interesados
La Municipalidad señaló que la aplicación del descuento será condicionada a la verificación de la procedencia de los vinos y del aceite. Se espera que la Secretaría de Gobierno o el área de Comercio defina un procedimiento de certificación y control para comprobar que la carta cumple con el requisito del 100% de productos locales.
| Dato | Valor |
|---|---|
| Locales alcanzados | 93 restaurantes |
| Empleo en la categoría | 350 personas |
| Beneficio fiscal | 50% de descuento en la licencia comercial |
El anuncio marca una apuesta de las autoridades locales por vincular políticas de fomento productivo con incentivos fiscales dirigidos al sector servicios. Queda por verse cómo se traducirá en más ventas para bodegas y olivicultores, en cambios en las cartas de los restaurantes y en beneficios tangibles para los trabajadores del sector.
Mientras tanto, la Municipalidad llamó a productores y propietarios de locales a dialogar para articular la logística de suministro y los mecanismos de control, con el objetivo de transformar la medida en una oportunidad concreta para la economía local y la promoción turística de Neuquén.
