Il vincitore e la formula della kermesse
Si è conclusa domenica 6 settembre, con la finalissima in piazza della Borsa, la quinta edizione della Trieste Cocktail Week. A conquistare il titolo di miglior bartender della manifestazione è stato Tiziano Schorn, 25 anni, in servizio al Pier Inn. La finale, disputata per la prima volta all'aperto e aperta al pubblico nell'ambito del Trieste Cocktail Show, ha visto Schorn prevalere su Gaia Dell’Agnola dell’Antico Caffè Torinese.
La scelta della piazza come palcoscenico ha ampliato la visibilità dell'evento rendendo la competizione fruibile non solo agli addetti ai lavori ma anche ai cittadini e ai turisti presenti in città.
Le prove e i criteri di valutazione
I due finalisti erano stati selezionati nel corso della serata a seguito delle prove legate alla mystery box, nelle quali ciascun concorrente ha dovuto ideare cocktail usando ingredienti a sorpresa. Per aggiudicarsi il titolo i finalisti hanno quindi dovuto realizzare cinque cocktail iconici in cinque minuti. Le esibizioni sono state giudicate in base a:
- tecnica;
- degustazione e aspetto;
- scenografia, spettacolo e interazione.
Coinvolgimento dei locali e novità organizzative
La settimana della Cocktail Week ha visto l'adesione di 25 locali cittadini, impegnati a proporre drink list dedicate con particolare attenzione alla valorizzazione dei prodotti del territorio. Una novità di questa edizione è stata la suddivisione dei partecipanti in due categorie: cocktail bar e dining bar, per riconoscere le diverse vocazioni dei locali e i percorsi di servizio.
Premi e altri riconoscimenti
Oltre al titolo assoluto, la giuria ha assegnato i premi di categoria e altri riconoscimenti:
| Categoria | Vincitori |
|---|---|
| Cocktail bar | Filippo Neri (Mor) |
| Dining bar | Francesca Babici e Vittorio De Filippis (Viezzoli) |
Il magazine IES, dopo aver valutato servizio, atmosfera, location e design, ha designato La Muta come miglior lifestyle bar di Trieste; il premio è stato ritirato dal bartender Mattia Ventura. I premi per i migliori cocktail Nonino sono andati a Nicholas De Michele (Azur Loung Bar Tivoli di Portopiccolo) e a Raffaele Giovannazzi (040 Social Food). Infine, il riconoscimento per il miglior Negroni Triestino è stato assegnato sia a Filippo Neri che a Tiziano Schorn.
Impatto locale
Per Trieste la manifestazione rappresenta un'occasione di promozione per la città e per le attività della ristorazione: apre a collaborazioni tra produttori locali e locali della provincia, attira pubblico nelle piazze cittadine e offre visibilità ai giovani professionisti del settore horeca. La scelta di svolgere la finale in piazza aumenta poi la partecipazione cittadina, con ricadute positive sul tessuto commerciale e turistico del centro.
La formula della competizione, che abbina tecnica velocità scenografia e attenzione ai prodotti del territorio, rimane un banco di prova significativo per i bartender locali e un momento di richiamo per il pubblico interessato alle nuove tendenze in città.
