Un organismo regionale per tradurre la legge in misure concrete
La Regione Marche ha formalmente avviato il Comitato per la tutela dei soggetti affetti da celiachia, convocato dall'assessore regionale Paolo Calcinaro. L'organo nasce con funzioni consultive e propositive e riunisce medici, esperti e rappresentanti delle associazioni coinvolte, con l'obiettivo di tradurre gli indirizzi legislativi in interventi operativi a favore delle persone celiache e delle loro famiglie.
Il Comitato si propone di intervenire su più fronti: dall'aggiornamento e formazione degli operatori sanitari e del settore alimentare, alla promozione di campagne informative rivolte alla cittadinanza, fino alla definizione di procedure uniformi per la preparazione e somministrazione di alimenti senza glutine non confezionati.
"Con il comitato mettiamo al centro la qualità della vita delle persone affette da celiachia. Il confronto tra istituzioni, mondo sanitario e associazioni rappresenta il valore aggiunto di questo percorso: solo attraverso una collaborazione stabile e concreta possiamo garantire servizi più efficaci, una maggiore sicurezza alimentare e una diffusione sempre più capillare della cultura dell'inclusione"
Il richiamo all'inclusione e alla sicurezza alimentare è al centro delle prime indicazioni operative: la Regione intende infatti garantire procedure condivise fra strutture pubbliche e private per ridurre i rischi di contaminazione e aumentare la tutela dei cittadini che necessitano di diete prive di glutine.
- Formazione: programmi rivolti a operatori sanitari e addetti alla ristorazione per riconoscere e gestire i bisogni dei celiaci;
- Informazione: campagne rivolte alla popolazione per aumentare consapevolezza e conoscenza sulla celiachia;
- Regolamentazione pratica: elaborazione di linee guida sulle procedure di preparazione, somministrazione e vendita di alimenti senza glutine non confezionati;
- Elenco regionale: istituzione di un registro per gli operatori che completano il percorso formativo previsto dalla normativa.
Tra le iniziative in cantiere per il 2026 figurano specifici percorsi formativi e la creazione di un elenco regionale degli operatori qualificati nella preparazione e vendita di alimenti gluten-free. Questo strumento vuole agevolare i cittadini nella scelta di esercizi e servizi conformi agli standard richiesti e favorire una rete di operatori adeguatamente formati.
| Obiettivo | Finalità |
|---|---|
| Formazione operatori | Garantire competenze uniformi in ambito sanitario e alimentare |
| Linee guida | Definire procedure per alimenti non confezionati |
| Elenco regionale | Identificare operatori formati e affidabili |
Per la provincia di Fermo, come per le altre realtà marchigiane, l'adozione di linee guida e la disponibilità di operatori formati si tradurranno in effetti pratici: ristoranti, mense scolastiche e strutture di assistenza che aderiranno a percorsi formativi potranno offrire servizi più sicuri; le famiglie avranno punti di riferimento più chiari nella scelta dei luoghi dove consumare pasti fuori casa; e il sistema sanitario regionale potrà contare su protocolli omogenei per la gestione clinica e nutrizionale dei pazienti celiaci.
Il lavoro del Comitato proseguirà nei prossimi mesi con l'elaborazione delle linee guida e la definizione dei criteri per l'iscrizione all'elenco regionale. Le azioni indicate puntano a ridurre frammentazione e incertezza sul territorio, migliorando la qualità della vita delle persone celiache e rafforzando la tutela della salute pubblica.
