El caficultor Ricaurte Capera, representante de Cati Coffee y natural de Chaparral, se impuso como nuevo campeón departamental de filtrados durante la IV Feria Internacional del Café, que se realizó en el municipio. Según reportes locales, su desempeño en las distintas rondas de competencia y el dominio de técnicas de preparación lo llevaron a la victoria, posicionando a Chaparral nuevamente entre los protagonistas de la cultura cafetera del Tolima.
Un triunfo que resalta la tradición y la técnica
La competencia evaluó a los participantes en varias rondas en las que debieron demostrar conocimientos técnicos, control de variables de extracción y capacidad para resaltar los atributos sensoriales de cada grano. Capera superó a baristas y productores de distintos municipios del departamento y consolidó su reconocimiento por su especialización en métodos de filtrado, disciplina en la que se concentró especialmente durante los últimos cuatro años, según la información disponible.
- Participante: Ricaurte Capera
- Representación: Cati Coffee
- Título obtenido: Campeón departamental de filtrados
"nuevo campeón departamental de filtrados"
Implicaciones para Chaparral y la cadena cafetera local
El triunfo tiene consecuencias directas en el reconocimiento del talento local y en la visibilidad de Chaparral dentro del circuito de cafés especiales del Tolima. Además de ser un logro individual, la coronación de Capera evidencia la creciente profesionalización en los procesos de preparación y la importancia de las competencias especializadas como espacios de formación y proyección para productores y baristas del territorio.
En los últimos años, el interés por los microlotes y por técnicas de elaboración que valorizan perfiles sensoriales particulares ha impulsado iniciativas de capacitación y de promoción comercial. Aunque los datos específicos sobre apoyos institucionales o comerciales vinculados a este título no fueron publicados en los reportes consultados, el reconocimiento departamental suele abrir puertas a redes de comercialización, encuentros con compradores y mayor atención en festivales y ferias del sector.
Trayectoria y enfoque del campeón
La relación de Capera con el café abarca buena parte de su vida. De forma más marcada en los últimos cuatro años, el barista se enfocó en perfeccionar los métodos de filtrado, una práctica que exige precisión y conocimiento de variables como molienda, temperatura, tiempo de extracción y características del grano. Reportes locales apuntan a que su experiencia acumulada y el tiempo dedicado a entender esas variables fueron determinantes para su desempeño en la feria.
| Elemento | Detalle |
|---|---|
| Especialidad | Filtrados (métodos de preparación de café) |
| Tiempo de dedicación | Concentrado en filtrados en los últimos cuatro años |
| Representación | Cati Coffee |
Quienes acompañaron la competencia recibieron la noticia con orgullo. Para Chaparral, este tipo de reconocimientos refuerza la percepción de que en el municipio hay talento y conocimiento capaces de competir en el ámbito departamental y nacional.
Retos y oportunidades
El avance en la preparación de cafés especiales plantea retos y oportunidades para los productores locales: mejorar la trazabilidad, acceso a mercados de nicho y formación continua en técnicas de cultivo y beneficio que permitan sostener la calidad en taza. Las competencias son una vitrina, pero la consolidación comercial exige trabajo en cadena, desde la finca hasta la mesa del consumidor.
Este triunfo invita a fortalecer las rutas de acompañamiento técnico y los espacios de intercambio entre caficultores, tostadores y baristas de Chaparral y el Tolima, con el propósito de convertir el reconocimiento en beneficios sostenibles para las familias vinculadas a la actividad.
