Yaklaşık 80 yıllık gelenek sonlanıyor
Bergama merkezine yakın Selinos Deresi civarında bulunan ve yaklaşık 80 yıllık bir geçmişe sahip kahvaltı dükkanı, işletmecisi 96 yaşındaki Eşref Taşkın’ın vedasıyla kapılarını kapatmaya hazırlanıyor. Dükkan, Taşkın ailesinin üç kuşak boyunca sürdürdüğü bir işletme olarak kent hafızasına yerleşti.
Çocukluktan işletme sahibiliğine
Eşref Taşkın, habere göre 16 yaşında çalışmaya başladığı dükkanı 20 yaşında devraldı. Uzun yıllar boyunca aynı hazırlama ve servis gelenekleriyle müşterilerini ağırlayan işletme, hem yerel halk hem de ilçe dışından gelen ziyaretçiler tarafından tanındı. Zamanla işletme, yöresel kahvaltı kültürünü yaşatan küçük ama bilinen bir adres haline geldi.
- Sunulan ürünler: bal, kaymak, peynir, süt, çay, yumurta ve zeytin.
- İşletmenin konumu: Selinos Deresi yakınları, Bergama.
- Kapanış nedeni: işyerinin bulunduğu alanın kamulaştırılması ve sahibinin ileri yaşı.
Aile bağları ve şehir hafızası
Taşkın ailesi işletmeyi bir dönem Eşref Taşkın’dan alarak oğlu Erkin Taşkın’ın üzerine devretti. Buna rağmen Eşref Taşkın, uzun süre dükkanın atmosferinden kopmayarak müşterileriyle sohbet etmeyi sürdürdü. Haberde yer alan ifadelere göre, işletme hem hizmet sunduğu müşteriler hem de Eşref Taşkın için yalnızca ticari bir mekânın ötesinde kişisel anılarla dolu bir alan oldu.
«Geliyorum, burada oturuyorum, vakit geçiriyorum. Dükkanı işletmesem de gelip otursam benim için büyük bir rahatlık. Benim için bir devlet burası. Küçük bir işletme. Büyük değil ama ne bileyim, insanlar büyütüyorlar. Herkes beni çok seviyor.»
Kapanış kararı ve geleceğe dair belirsizlik
Oğlu Erkin Taşkın, işyerinin bulunduğu alanın kamulaştırıldığını ve işletmeyi önümüzdeki bir iki ay içinde kapatacaklarını bildirdi. Erkin Taşkın, babasının yaşı nedeniyle yeni bir işletme açma planlarının bulunmadığını ifade etti. Habere göre aile, mekânın kapanmasının ardından aynı adreste yeni bir girişimde bulunmayı düşünmüyor.
| Kişi | Yaş | İşe başlama yaşı | İşletme geçmişi |
|---|---|---|---|
| Eşref Taşkın | 96 | 16 | Yaklaşık 80 yıl |
| Erkin Taşkın | — | — | Devralan/Nesil sahibi |
Yerel ekonomi ve kültür açısından etkiler
Bergama’nın yerel ticaret dokusu açısından küçük işletmeler, kentin günlük yaşamına ruh katıyor. Bu tür mekânların kapanması yalnızca müşteri portföyünü değil, aynı zamanda mahalle kültürünü de etkiliyor. Haberde belirtilen uluslararası ziyaretçiler (Almanya, İtalya ve Kafkasya’dan gelenler) dükkanın sahip olduğu itibarı ve tarihselliği gösteriyor; kapanış, kent tanıtımına yönelik küçük ama somut bir kayıp olarak değerlendirilebilir.
Kamulaştırma kararlarının uygulaması ve tarihe geçmiş küçük işletmelerin geleceğiyle ilgili süreç, yerel yönetim ve ilgili kurum düzeyinde izlenmesi gereken bir konu olarak öne çıkıyor. Böyle mekânların kapanışının, kentin turizm ve kültür ekonomisi üzerindeki etkileri ise ilerleyen dönemde daha görünür olabilir.
Sonuç olarak Selinos Deresi kıyısındaki bu kahvaltı dükkanı, Bergama için hem lezzet hem de anı olarak yaşadı; ancak kamulaştırma ve yaş faktörü bir araya gelince, yaklaşık sekiz dekadı bulan bu geleneğin veda zamanı geldi.
