Uma pastelaria que durante mais de três décadas fez parte do quotidiano de uma zona não central de Tavira foi reconvertida numa gelataria artesanal que procura manter vivo o legado do fundador. A Fábrica do Meu Avô nasceu da decisão da família de aproveitar o espaço herdado e especializar-se em gelados naturais, com produção feita na antiga pastelaria.
Do forno para a produção de gelado
Após a morte do proprietário, conhecido na comunidade como Zé Padeiro, a família herdou o negócio e, apesar de inicialmente não ter conhecimentos na área, decidiu reabrir o espaço. A transformação teve fases: a casa funcionou primeiro como padaria, pastelaria e gelataria em 2016; em 2018 a opção foi concentrar-se apenas nos gelados e procurar um local mais central. Foi assim que nasceu a marca Fábrica do Meu Avô, em homenagem ao antigo proprietário.
A produção é feita no espaço que antes era a pastelaria do avô, onde foi organizada uma pequena fábrica artesanal. A responsável pela confeção — identificada no relato como Filipa — frequentou um curso específico para aprender a fazer gelados, e optou por trabalhar com produtos naturais e fruta fresca. A produção é depois distribuída para as duas lojas do projecto.
Dois espaços e uma aposta no take-away
O projecto começou com um ponto na Travessa Dom Brites, em Tavira, e cresceu este ano: a 10 de julho foi inaugurada uma nova loja em Cabanas de Tavira. Ambos os espaços funcionam em regime de take-away, sem mesas ou cadeiras, mantendo assim um formato ágil e adaptado ao movimento turístico da época alta.
- Presença em Tavira (Travessa Dom Brites) e em Cabanas de Tavira (nova abertura em 10 de julho).
- Produção centralizada na antiga pastelaria do avô, transformada em fábrica.
- Oferta de pelo menos 24 sabores, com variação sazonal e destaque para sabores de fruta, chocolate, baunilha e pistácio.
«Os gelados são todos feitos com produtos naturais e fruta fresca»
Sabores, preços e oferta
Segundo a proprietária, os sabores variam com as estações, mas mantém-se uma oferta ampla: pelo menos 24 alternativas disponíveis em ambas as lojas. Ao longo do verão, os mais pedidos têm sido os de fruta, chocolate, baunilha e pistácio. Os clientes podem escolher consumir em cone ou em copo e há também uma proposta de snack, um bubble waffle com uma bola de gelado e topping.
| Produto | Preço |
|---|---|
| 1 bola | 2,60€ |
| 2 bolas | 4,30€ |
| 3 bolas | 5,70€ |
| Bubble waffle com 1 bola e topping | 5,60€ |
O formato take-away e a proximidade a zonas turísticas, sobretudo em Cabanas de Tavira, alinhada com uma produção local e artesanal, potenciam um modelo de negócio que responde tanto à procura sazonal como ao interesse por produtos locais de qualidade.
Impacto local e sustentabilidade do projecto
Para a comunidade e para o comércio local, a continuidade do espaço sob uma nova forma representa a preservação de um ponto de referência de bairro, agora adaptado ao tempo e às dinâmicas turísticas da região. A manutenção da produção no local original cria ainda um vínculo físico e simbólico entre a memória da pastelaria e a identidade da nova gelataria.
Com preços divulgados e uma estratégia de produto centrada na naturalidade, a Fábrica do Meu Avô posiciona-se como alternativa para residentes e visitantes que procuram gelados artesanais sem sair do concelho. A abertura em Cabanas, em plena época alta, é também uma aposta clara na captação do fluxo turístico que procura alternativas gastronómicas locais.
O projecto conta com o apoio dos pais e irmãos da proprietária na operação quotidiana, numa dinâmica familiar que tenta conjugar tradição e inovação. Resta saber como a Fábrica do Meu Avô irá ajustar a oferta à procura fora da temporada alta e quais serão os próximos passos para consolidar presença no concelho e na oferta gastronómica do Algarve oriental.
