Playas de Rosarito volverá a poner en foco la cocina tradicional mexicana con la celebración de la 4ª Cena Homenaje al Chile en Nogada, un encuentro gastronómico que busca preservar y difundir una de las recetas más emblemáticas del país. La cita será el 28 de agosto en Hacienda Badú, a partir de las 7:00 pm, y es organizada por el Comité de Turismo y Convenciones de Playas de Rosarito (Cotuco).
Quiénes participan y qué ofrece la velada
La experiencia estará encabezada por la cocinera tradicional Josefina Sánchez, acompañada por el chef José Sparza. Además, la noche incluirá mixología de Mr. T, maridaje a cargo de Mawi y música en vivo interpretada por Agustín Sánchez. Los organizadores han pensado la cena como una plataforma para poner en valor recetas y técnicas de la cocina tradicional, así como para enriquecer la oferta turística regional.
“Estoy muy contenta y feliz, seguimos promoviendo el chile en nogada, elegimos este platillo porque es una tradición y es muy emblemático de México que no se hace todo el año, es un platillo que mucha gente procura”
La declaración corresponde a la cocinera Josefina Sánchez y resume la intención del evento: recuperar y promover una preparación que no se oferta de manera permanente y que, por su arraigo, atrae tanto a locales como a visitantes. La actividad también se enmarca en una temporada de verano con numerosos eventos en el municipio, según el propio Cotuco.
Contexto local y efecto en la oferta turística
Desde la perspectiva de promoción turística, la cena representa una doble oportunidad: por un lado, reafirma la identidad gastronómica de la región; por otro, genera flujo de visitantes que consumen hospedaje, servicios y otros atractivos locales. El director de Cotuco, Saúl Álvarez, comentó que el verano ha estado “bastante nutrido” en eventos y mencionó otros encuentros próximos, como el Festival del Pescado y el Marisco y un simposio sobre ultraligeros que se realizará en el Hotel Rosarito.
Para los residentes y empresarios locales, eventos como la Cena Homenaje al Chile en Nogada amplían la temporada turística más allá de los picos tradicionales y ayudan a diversificar la oferta cultural y gastronómica. Al mismo tiempo, son una ventana para transmitir técnicas y saberes culinarios que podrían perderse si no se incentiva su transmisión intergeneracional.
Detalles prácticos
La experiencia tiene un costo anunciado de $750 pesos por persona y los organizadores advierten que los lugares son limitados. Para quien quiera información o confirmar su asistencia, Cotuco recomienda consultar sus canales oficiales.
- Fecha: 28 de agosto
- Hora: 7:00 pm
- Lugar: Hacienda Badú, Playas de Rosarito
- Costo por persona: $750 pesos
- Organiza: Comité de Turismo y Convenciones de Playas de Rosarito (Cotuco)
| Elemento | Detalle |
|---|---|
| Chef principal | Josefina Sánchez |
| Chef invitado | José Sparza |
| Mixología | Mr. T |
| Maridaje | Mawi |
| Música en vivo | Agustín Sánchez |
Quienes deseen seguir la agenda completa de actividades en Playas de Rosarito pueden hacerlo a través de las redes oficiales del Comité: su página web y cuentas en Facebook e Instagram. La promoción de la gastronomía tradicional es parte de una estrategia municipal para mantener vigente la identidad turística y atraer visitantes tanto de Baja California como de la región transfronteriza, donde la cercanía con Estados Unidos amplía las posibilidades de público.
La cena es una opción para quienes buscan una experiencia culinaria cuidada y con raíces, en un formato íntimo y limitado. Se recomienda hacer la reserva con anticipación para asegurar lugar y participar de una noche dedicada al sabor y la memoria de la cocina mexicana en Playas de Rosarito.
