Une nouvelle implantation franchisée en centre‑ville
La chaîne de pizzerias Basilic & Co a ouvert un nouvel établissement franchisé dans le centre‑ville de Chambéry. L'unité, exploitée par Yohan et Audrey Bernard, couvre une surface de 105 m² et offre 24 places assises. L'activité reposera sur trois canaux : consommation sur place, vente à emporter et livraison.
Emploi : quatre créations et deux transferts
Le dossier précise que l'ouverture s'accompagne de quatre créations d'emplois locales. Deux collaborateurs ont en outre été transférés depuis un précédent établissement exploité par les franchisés, ce qui porte à six le nombre de salariés présents au démarrage.
| Caractéristique | Valeur |
|---|---|
| Surface | 105 m² |
| Places assises | 24 |
| Effectif au lancement | 6 personnes (dont 2 transférés) |
| Recrutements supplémentaires | 4 |
Un investissement non communiqué, un contexte juridique tendu
Le montant investi par les franchisés pour l'aménagement et l'ouverture n'est pas précisé. Le chiffre est d'autant plus pertinent que, dans le secteur de la restauration, les dépenses liées au local, aux équipements de cuisine et à l'aménagement constituent une part importante du financement d'une nouvelle franchise.
Cette ouverture intervient alors que la tête de réseau, Basilic & Co, est en redressement judiciaire depuis mars 2026. La procédure collective affecte la maison mère mais n'empêche pas, à ce stade, la poursuite de projets portés par des franchisés indépendants. La distinction juridique est importante : l'établissement chambérien est une entreprise franchisée, exploitée localement par les Bernard et non gérée directement par la tête de réseau.
Quels enjeux pour Chambéry et les franchisés ?
Pour la commune et les riverains, l'ouverture représente une diversification de l'offre de restauration en centre‑ville et un apport net d'emplois. Pour les franchisés, il s'agit d'une opportunité de développer une activité connue localement tout en s'appuyant sur une marque nationale, malgré les incertitudes liées à la procédure collective affectant la tête de réseau.
- Impact local immédiat : création nette de 4 emplois et maintien de 2 postes transférés.
- Offre commerciale : service sur place, vente à emporter et livraison, répondant aux usages urbains actuels.
- Risque et opportunité : développement de la franchise malgré la mise en redressement judiciaire de la maison mère.
Perspectives et points de vigilance
La suite dépendra de l'évolution de la procédure collective et de la capacité des franchisés à maintenir une activité rentable sur le plan local. La situation illustre une dynamique fréquente dans les réseaux franchisés : des exploitants indépendants peuvent poursuivre leurs projets même lorsque la tête de réseau rencontre des difficultés financières. Pour les élus locaux, les acteurs économiques et les salariés, la clé sera d'observer si cette ouverture est suivie d'autres investissements et si la clientèle chambérienne adopte durablement le nouveau commerce.
À court terme, les Chambériens disposeront d'une nouvelle adresse de restauration en centre‑ville et de six emplois supplémentaires dans le tissu économique local. À moyen terme, le cas interroge la résilience du modèle de franchise lorsque la maison mère est fragilisée par des procédures judiciaires.
