Du 27 au 30 août, la ville d'Ypres accueillera « Les Tables Houblonnées », une parenthèse gastronomique organisée par la Brasserie Caulier et imaginée par le chef Augustin Forest (Forest Traiteur). L'événement se déroulera au cœur des houblonnières d'un partenaire historique de la brasserie et proposera une formule immersive et conviviale, orientée vers le partage.
Une scénographie au centre des champs de houblon
La structure centrale de la manifestation prendra la forme d'une table éclairée à la bougie, dressée au milieu des champs de houblon. Selon les organisateurs, près de 750 convives sont attendus pour prendre part aux dîners. Le concept met délibérément l'accent sur la mise en commun des plats : une généreuse pièce de viande cuite au brasero sera déposée au centre de la table, accompagnée de garnitures disposées de façon à permettre à chacun de se servir.
« faire un vœu »
La communication de la Brasserie Caulier décrit l'opération comme une « expérience immersive placée sous le signe du partage et de la gastronomie », invitant symboliquement les participants à « faire un vœu ». L'objectif est de créer un moment festif et collectif, en résonance avec le format familial et partageur du nouveau conditionnement de la brasserie, la Paix Dieu Nova 75 cl.
Accords mets‑bières et menu conçu pour la convivialité
Le menu, signé par Augustin Forest, mettra en valeur les bières de la Brasserie Caulier au fil d'accords mets‑bières spécialement conçus pour l'occasion. Outre la pièce de viande au brasero cité par les organisateurs, les convives pourront découvrir des garnitures pensées pour être déposées au centre et partagées, renforçant la dimension collective du repas.
- Dates : 27‑30 août
- Lieu : houblonnières près d'Ypres (partenaire historique de la brasserie)
- Capacité : ~750 convives
- Chef : Augustin Forest (Forest Traiteur)
- Produit mis en avant : Paix Dieu Nova 75 cl
Impacts locaux et rayonnement
Pour Ypres, l'organisation d'un tel événement représente une opportunité touristique et culturelle : accueillir un nombre conséquent de convives en pleine campagne houblonnière valorise un savoir-faire local — la culture du houblon — tout en attirant des publics susceptibles de fréquenter les commerces et l'horeca de la ville. La mise en lumière du lien entre brasserie et terroir participe également à la promotion de produits belges, ici incarnés par la Brasserie Caulier et sa gamme.
Les modalités pratiques — billetterie, accès, stationnement et mesures de sécurité — ont été préparées par les organisateurs en concertation avec les autorités locales et le partenaire d'accueil. La scénographie nocturne, dominée par la lumière des bougies, suppose des aménagements particuliers pour garantir la sécurité des participants et la protection des cultures environnantes.
Une proposition qui mise sur le partage
En centrant la soirée sur une grande table collective et sur des plats à partager, Les Tables Houblonnées font le pari d'une expérience relationnelle autant que gustative. Pour les habitants d'Ypres, c'est l'occasion de voir se tenir, dans leur région, une initiative qui marie agriculture locale et gastronomie, tout en offrant un relais médiatique pour la filière houblonnière et les brasseries artisanales de Belgique.
| Élément | Détail |
|---|---|
| Dates | 27‑30 août |
| Capacité annoncée | ~750 convives |
| Chef | Augustin Forest (Forest Traiteur) |
| Bière mise en avant | Paix Dieu Nova 75 cl |
Les résidents souhaitant en savoir plus ou participer sont invités à consulter les canaux officiels de la Brasserie Caulier pour les détails pratiques et la billetterie. Pour Ypres, ces quatre soirées constituent une parenthèse éphémère où agriculture, cuisine et convivialité se donnent rendez‑vous au cœur des houblonnières.
