Monaco renforce son attractivité touristique cet été avec une série d'actualisations dans ses établissements emblématiques. L'Hôtel Hermitage Monte‑Carlo a dévoilé une vaste rénovation de ses chambres et suites, la création d'un nouveau bar installé sous la coupole Eiffel, tandis que le Monte‑Carlo Beach fait évoluer son offre gastronomique avec l'arrivée du chef Simone Zanoni.
Rénovation et nouveaux appartements à l'Hermitage
Le palace Belle Époque a procédé à la remise à neuf de quarante chambres et suites, dont l'intégration de sept nouveaux appartements au sein des Diamond Suites. Les interventions signées par l'architecte d'intérieur Pierre‑Yves Rochon pour la Société des Bains de Mer visent à moderniser l'hôtel tout en conservant les codes historiques : parquet en motif Versailles, marbre, étoffes riches et teintes apaisées composent la nouvelle écriture décorative.
| Élément | Caractéristique |
|---|---|
| Chambres et suites rénovées | 40 |
| Appartements ajoutés aux Diamond Suites | 7 |
| Suite Princière | 283 m², terrasses sur le port et le Palais |
Un bar sous la coupole et des cocktails revisités
Autre nouveauté notable : le Bar Gustave, installé dans le Jardin d'hiver de l'Hermitage, prend place sous la fameuse coupole dite « Eiffel ». Conçu par l'architecte d'intérieur Shirine Zirak, il s'étend sur cinq espaces incluant une terrasse. Les créations cocktails sont confiées à Julien Lecharpentier, qui remet au goût du jour des ingrédients classiques — vermouth, quinquina, cognac, armagnac — et met en scène un chariot à champagne circulant entre les tables.
- Bar Gustave : 5 espaces, situé dans le Jardin d'hiver.
- Cocktails : axés sur vermouth, quinquina, cognac, armagnac.
- Ambiance : alliance de patrimoine architectural et d'ambiances contemporaines.
Monte‑Carlo Beach : une vigie italienne au bord de l'eau
À quelques encablures, le Monte‑Carlo Beach poursuit sa transformation tout en préservant le charme rétro de la Riviera. La grande nouveauté gastronomique est l'arrivée du chef Simone Zanoni, qui prend les rênes du restaurant du bord de mer rebaptisé La Vigie Zanoni Monte‑Carlo. La carte mêle les plats « signature » du chef à des classiques de la cuisine italienne — escalope milanaise, tortellini à la carbonara, agnolotti de veau braisé — préparés selon les codes de la maison.
« Ses plats “signature” sont là tout comme les classiques de la cuisine italienne. »
Cette orientation culinaire souligne la volonté du Monte‑Carlo Beach de s'inscrire dans une tradition méditerranéenne tout en bénéficiant de la renommée d'un chef international pour renouveler son attractivité.
Un écosystème du luxe qui se réinvente
Ces mouvements s'inscrivent dans une stratégie plus large : Monaco s'appuie sur ses maisons de renommée pour rester désirable. Le mélange entre boutiques de renom et collaborations culturelles illustre cette dynamique — citons la présence d'une boutique de Cédric Grolet et la décoration « plage » signée Jacquemus au Monte‑Carlo Beach Club, qui participent à l'esprit renouvelé de la destination.
Pour les voyageurs attentifs aux tendances d'hôtellerie et de restauration, Monaco confirme cet été une double ambition : préserver son héritage architectural et patrimonial tout en dopant son offre par des interventions contemporaines et des signatures culinaires attractives. Résultat : des adresses remodelées qui donnent des idées de sorties, que l'on séjourne sur place ou que l'on se contente d'une escapade d'une journée.
Sur le plan pratique, ces nouveautés promettent d'animer la saison touristique et d'attirer une clientèle à la recherche d'expériences mêlant patrimoine, gastronomie et design.
