Blitz dei Nas nello stabilimento di Modena: prodotti alimentari sotto sequestro
I carabinieri del Nucleo Antisofisticazioni e Sanità (Nas) di Parma hanno eseguito un'ispezione in uno stabilimento di lavorazione carni a Modena che si è conclusa con il sequestro amministrativo di circa 8.100 chilogrammi di salumi e altri prodotti a base di carne. L'operazione, inserita nella normale attività di vigilanza sulla filiera agroalimentare, ha evidenziato condizioni di conservazione e di produzione non conformi alle norme igienico-sanitarie.
Tra i prodotti posti sotto chiave figurano prosciutti crudi e cotti, arrosti e mortadelle. Parte della merce non riportava indicazioni sulla rintracciabilità e diversi lotti presentavano un Termine minimo di conservazione scaduto. Inoltre, la merce non conforme era mescolata con prodotti regolari, creando rischio di contaminazione e violando le disposizioni previste dalla normativa vigente.
Le irregolarità riscontrate hanno riguardato anche la gestione della filiera produttiva: alcuni prosciutti crudi erano stati lasciati all'esterno delle celle frigorifere per periodi prolungati, mentre sottoprodotti di origine animale erano conservati in contenitori non identificati. Queste anomalie, insieme alla presenza di sporcizia e insetti nei locali di lavorazione e nelle celle frigorifere, hanno aggravato il quadro di rischio per la salute pubblica.
- Merce sequestrata: circa 8.100 kg di salumi e carni;
- Valore commerciale stimato: vicino a 80.000 euro;
- Sanzioni amministrative: contestate al legale rappresentante per un totale di 19.000 euro;
- Problemi riscontrati: assenza di tracciabilità, Tmc scaduti, conservazione promiscua, degrado strutturale, inosservanza delle procedure Haccp e presenza di infestanti.
Le verifiche hanno anche accertato una manutenzione carente degli ambienti: macchie e incrostazioni in aree operative e locali di stoccaggio e una gestione inadeguata dei piani di autocontrollo Haccp, con procedure per il controllo degli infestanti del tutto inefficaci o non applicate. La presenza di insetti sui pavimenti è stata segnalata come elemento probante dell'assenza di misure di lotta agli infestanti.
Al legale rappresentante dell'azienda sono state applicate sanzioni amministrative per un importo complessivo di 19mila euro. L'intervento del Nas rientra nelle attività di presidio della filiera alimentare svolte dall'Arma, volte a tutelare i consumatori e a garantire il rispetto dei requisiti di igiene e sicurezza nella lavorazione e conservazione degli alimenti.
Per i consumatori modenesi il controllo sottolinea due aspetti pratici: la necessità di acquistare prodotti con chiara indicazione di tracciabilità e conservazione e l'importanza dei controlli ufficiali per prevenire rischi sanitari. Per gli operatori della filiera l'episodio rappresenta un richiamo alle responsabilità in materia di autocontrollo e gestione delle strutture, a tutela sia del mercato sia della salute pubblica.
| Voce | Dato |
|---|---|
| Quantità sequestrata | 8.100 kg |
| Valore commerciale | circa 80.000 € |
| Sanzioni amministrative | 19.000 € |
Le autorità competenti proseguiranno gli accertamenti per chiarire eventuali responsabilità ulteriori e valutare le azioni correttive necessarie. Gli esiti dell'istruttoria e le eventuali comunicazioni ufficiali saranno seguiti in rapporto all'esito delle verifiche tecniche e amministrative.
