Színes ízek és nagy részvétel a belvárosban
Jótékonysági hangulat és erdei aromák töltötték be Zalaegerszeg belvárosát, amikor a Vadpörkölt- és Borfesztivál egyik legnépszerűbb programeleme, a szabadtéri vadfőzés zajlott. A rendezvényen 85 csapat vállalta a főzést, egy-egy társaságban átlagosan öt-hat ember dolgozott, így közel 600-an vettek részt az elkészítésben.
Mit kínáltak az asztalok?
- Sárgarépa-raguval és gombás vadgombóccal kínált fogások
- Grillen sült szeletek, különleges vadpörköltek és változatos gulyások
- Rókagombát és csiperkét használó, valamint rozmaringgal és borókabogyóval fűszerezett ételek
- Hagyományos kísérők: házi hagymalekvár, ajvár, főtt kukorica és kézműves kenyér
A Zalamix csapata például apróra vágott húshoz adott babot, zöldséget és káposztát; egy szakmai társaság pedig a vadkárra utalva egy levesnek a „Babkár” fantázianeve mellett döntött. Az Úttalan Utakon Sport- és Kulturális Egyesület tradicionális, ugyanakkor szokatlan összeállításokkal is szerepelt: vadcsevap házi hagymalekvárral és ajvárral, mellé helyben sütött kenyérrel.
„A szakmánk egyik fontos közös pontja, hogy mindannyian járjuk az erdőt és a rétet. Ez a közös élmény és tapasztalat pedig összeköt bennünket” — mondta Kungli József, az Országos Erdészeti Egyesület zalaegerszegi helyi csoportjának titkára.
Széles szakmai részvétel és közösségi cél
A rendezvényen a vadász közösségek mellett megjelentek az Agrárminisztérium, vadászati érdekképviseletek, természetvédelmi szervezetek és az Országos Erdészeti Egyesület képviselői is, ami szakmai sokszínűséget adott az eseménynek. A fesztivál idei jótékonysági célja a helyi állatmentés támogatása volt: a bevétel a Zalai Kutyabarátok Egyesületét és az állatmentést szolgálta.
„A fenntartható és egészséges táplálkozás jó lehetőség arra, hogy nemzetközi versenyeken is bemutassuk, milyen értékeket tudunk magunkkal vinni Zalaegerszegről és Zalából” — emelte ki Süle Katalin az Úttalan Utakon Egyesület nevében.
Látogatók és fesztiválhangulat
A szervezők becslése szerint a rendezvény látogatószáma több ezerre tehető; a délelőtti napsütés és a belváros forgataga hozzájárult ahhoz, hogy számos érdeklődő kóstolta végig a kínálatot. A háromnapos Vadpörkölt- és Borfesztivál programjainak gasztronómiai kínálata mellett zenei események is vonzották a közönséget, így a városközpont több pontja egy időben volt telített programmal és látogatókkal.
Mi marad Zalaegerszeg számára?
A fesztivál nem csupán egyszeri gasztronómiai attrakció: a helyi hagyományok, erdei értékek és vadászkultúra bemutatásán túl a rendezvény erősítette a közösségi együttműködést a civil és szakmai szervezetek között. A nagyszabású résztvevői létszám és a több ezer érdeklődő jelenléte jó lehetőséget jelentett a helyi vendéglátóknak és kézműveseknek is.
| Mutató | Érték |
|---|---|
| Főzőcsapatok száma | 85 |
| Főzők hozzávetőleges száma | ~600 |
| Rendezvény hossza | 3 nap |
| Jótékonysági kedvezményezettek | Zalai Kutyabarátok Egyesülete és az állatmentés |
A Vadpörkölt és Borfesztivál évről évre a zalai erdők, a vadászat és a helyi gasztronómiai értékek ünnepe Zalaegerszegen. A jótékonysági főzés idén is közösségi eseménnyé vált, amely egyszerre szolgálta a helyi identitás bemutatását és egy jó ügy támogatását.
