Scopri i nostri trucchi e ricette per cucinare il rabarbaro

Benvenuti in questo articolo dedicato alla rinfrescante e versatile rhubarba. Originaria dell’Asia, la rhubarba è un ortaggio che si è fatto strada nell’alimentazione europea nel 18 secolo e offre una varietà di possibilità culinarie. In questo post, vi offriamo alcuni consigli pratici e ricette per cucinare la rhubarba.

Preparare la rhubarba: tecniche di sbucciatura e preparazione

Il processo di sbucciatura

Sbucciare la rhubarba può sembrare complicato, ma non lo è affatto. La pelle esterna della rhubarba deve essere rimossa perché può essere piuttosto fibrosa. Tutto quello che dovete fare è tagliare ogni estremità del gambo e poi utilizzare un coltello per rimuovere delicatamente la pelle.

Triturazione e cottura

Dopo aver sbucciato la rhubarba, potete tritarla o tagliarla a pezzetti per utilizzarla nelle vostre ricette. Ricordatevi di cucinare sempre la rhubarba prima di consumarla, poiché cruda può risultare troppo aspra.

Passiamo ora al secondo punto cruciale quando si tratta di manipolare questo intrigante vegetale.

Le basi imprescindibili: scegliere e conservare la rhubarba

Scegliere la giusta varieta’

Esistono diverse varietà di rhubarba, alcune più acide con steli verdi e altre più dolci con steli rosa o rossi. La varieta’ Mira, ad esempio, é una delle piú acide ed é raccolta a fine aprile. La scelta della varietà dipenderà dal tipo di ricetta che desiderate preparare.

Conservazione

Una volta acquistata o raccolta, la rhubarba può essere conservata in frigorifero per una settimana al massimo. Se avete intenzione di utilizzarla più tardi, potete congelarla. Ricordate semplicemente di lavarla, sbucciarla e tagliarla prima di metterla nel freezer.

Ora che sappiamo come preparare e conservare questo vegetale unico, vediamo quali sono i migliori abbinamenti.

L’arte degli abbinamenti: con quali alimenti abbinare la rhubarba ?

Abbinamenti classici

In molte ricette classiche, la rhubarba viene spesso associata alle fragole. Il suo sapore acidulo si sposa alla perfezione con il gusto dolce delle fragole, creando un connubio perfetto per torte e crumble.

Abbinamenti creativi

Tuttavia, la rhubarba può essere utilizzata anche in modo più innovativo. Per esempio, potete provarla in un taboulé o come accompagnamento al selvaggina. E’ importante sperimentare e lasciare spazio alla vostra creatività culinaria.

Dopo aver scoperto i migliori abbinamenti, è ora di passare alle ricette !

Ricette dolci: torte, crumble e composte per deliziare le vostre papille

Torta di rhubarba e fragole

Questa è una delle ricette più classiche. La combinazione di rhubarba e fragole in una torta croccante è semplicemente deliziosa. L’acidità della rhubarba ben bilancia la dolcezza delle fragole, rendendo questa torta un grande successo.

Crumble alla rhubarba

Anche il crumble alla rhubarba è un’altra preparazione popolare. Questa ricetta tradizionale britannica si distingue per il suo strato superiore croccante che contrasta con l’interno morbido e acidulo della rhubarba.

Composta di rhubarba

La composta di rhubarba è un altro modo meraviglioso per utilizzare questo ortaggio. Potete spalmarla sul pane tostato o utilizzarla come condimento per i vostri dessert preferiti.

Ora, andiamo oltre il dolce e scopriamo una ricetta salata innovativa.

Ricetta salata innovativa con la rhubarba: sorprendete i vostri ospiti !

Salsa alla rhubarba per carni rosse

Pensate fuori dagli schemi e usate la rhubarba in un contesto salato ! Preparate una salsa alla rhubarba per accompagnare carni rosse o selvaggina. Il suo gusto acidulo si sposa perfettamente con la consistenza ricca di queste carni, creando un piatto equilibrato e sorprendente.

Infine, non dimenticate questi consigli pratici per conservare la rhubarba e ridurre gli sprechi.

Consigli pratici: conservazione e trucchi anti-spreco per la rhubarba

Conservazione a lungo termine

Come accennato prima, la rhubarba può essere congelata per una conservazione a lungo termine. Ricordatevi sempre di lavarla, sbucciarla e tagliarla prima di metterla nel freezer.

Suggerimenti anti-spreco

Se vi trovate con troppa rhubarba, potete farne una marmellata o una composta, che possono essere conservate in frigorifero per diverse settimane. Un altro modo per utilizzare la rhubarba in eccesso è preparare una bevanda rinfrescante come un tè freddo alla rhubarba o un cocktail alla rhubarba.

Dopo aver letto questo articolo, speriamo che abbiate acquisito nuove conoscenze sulla versatilità della rhubarba. Ora sapete come scegliere e preparare questo ortaggio unico, quali alimenti si abbinano meglio ad esso, come realizzare deliziose ricette dolci e salate con la rhubarba e alcuni trucchi pratici per conservarla e ridurre gli sprechi. Sappiamo che siete pronti a sorprendere i vostri ospiti con le ricette alla rhubarba !