Un rendez‑vous national autour de la science et de l’alimentation
La Fête de la Science revient du 2 au 12 octobre 2026 pour une nouvelle édition thématique. Organisée chaque année depuis 1991 par le ministère chargé de l’Enseignement supérieur et de la Recherche, la manifestation propose une vaste programmation gratuite et ouverte à tous, mobilisant laboratoires, universités, organismes de recherche, associations et structures culturelles.
« Saveurs savantes » : comprendre le goût par les sciences
Le fil rouge de l’édition 2026, intitulé « Saveurs savantes », place le goût et l’alimentation au centre des activités. Le thème invite à explorer les relations entre pratiques culinaires, perception sensorielle et enjeux scientifiques. Plusieurs disciplines sont mises en lumière, chacune contribuant à une approche différente du sujet :
- physique et chimie : cuisson, émulsions, gélification, additifs, conservateurs et techniques de conservation ;
- biologie et microbiologie : digestion, levures, bactéries, champignons, fermentation, microbiote et sécurité alimentaire ;
- neurosciences : rôle du cerveau dans la perception du goût, mémoire sensorielle, odorat, appétit et satiété ;
- sciences de l’environnement et sciences sociales : modes de production et de consommation, impacts environnementaux, histoire et culture de l’alimentation.
Une programmation pour tous, élèves compris
Comme lors des éditions précédentes, la Fête de la Science vise un public large. Des actions spécifiques sont prévues pour les scolaires, de la maternelle au lycée, avec des ateliers pratiques, des expériences et des rencontres avec des chercheurs. Les académies recensent des activités adaptées aux niveaux scolaires, et le programme national propose des ressources destinées aux enseignants et aux élèves.
Un parrain à la croisée des cuisines et de l’innovation
Le chef multi‑étoilé Thierry Marx a été choisi comme parrain de l’édition 2026. Reconnu pour ses recherches en innovation culinaire et ses engagements en faveur d’une alimentation durable, il est la figure mise en avant pour relier pratique gastronomique et exploration scientifique au public.
| Élément | Information |
|---|---|
| Dates | 2–12 octobre 2026 |
| Thème | « Saveurs savantes » |
| Organisateur | Ministère chargé de l’Enseignement supérieur et de la Recherche |
| Parrain | Thierry Marx |
Enjeux et perspectives
Au‑delà de la découverte et de la sensibilisation, la thématique 2026 touche des questions de société : sécurité alimentaire, transition vers des modes de production plus durables, place du microbiote et des nouvelles techniques alimentaires dans notre alimentation quotidienne. En rapprochant chercheurs, professionnels de la cuisine et grand public, la manifestation favorise un dialogue interdisciplinaire et des approches pédagogiques concrètes.
Pour les enseignants et les structures éducatives, la période qui précède la Fête de la Science est l’occasion de préparer des visites thématiques, d’intégrer des ressources pédagogiques et de mobiliser des partenariats locaux. Pour le public, c’est la promesse d’expériences ludiques et pédagogiques accessibles gratuitement, permettant de mieux comprendre comment la science éclaire des gestes quotidiens comme cuisiner, conserver ou choisir son alimentation.
